關注 | 介休還有一種文化遺產(chǎn)叫水磨
作者：孟滿喜
目前我市唯一保存完整的二盤磨
近年來，介休有二張名片引以自豪，一是寒食清明文化之鄉(xiāng)，一是琉璃之鄉(xiāng)。殊不知，介休還有一種快要被遺忘，但實在不應被遺忘的文化遺產(chǎn)，叫水磨。
介休當之無愧的水磨之鄉(xiāng)
水磨歷史，據(jù)學林出版社2004年12月版徐杰舜主編《漢族風俗史-秦漢魏晉南北朝卷》和西冷印社出版社2007年2月版黃金貴主編《中國古代文化會要》共同考證，是由西晉杜預（222一285）在前水碓基礎上發(fā)明的，南北朝時中國南北方己大量應用。
介休水磨史，最遲不會晚于唐代?，F(xiàn)存介休市博物館唐貞元十一（795）年洪山《法興寺碑》載：“……源神后水磨一分。保和溝水磨一分……”，就是確證。一種物象記入碑文，無較長歷史和一定數(shù)量是不可能的。由此可以推斷，洪山一帶水，應當在隋唐之前，與最早的水磨相差不遠，至少也有1500余年的歷史了。
再說數(shù)量，筆者出生于因水磨遍布一溝而命名的磨溝村，對水磨有一種特殊的懷舊情結。隨著年令增大，深感時日不久，為不使水磨文化徹底消失，對介休水磨分布狀況，到幾個村找了八十歲以上老人調查。據(jù)不完全統(tǒng)計，解放初，水磨分布在全市洪山鎮(zhèn)、連福鎮(zhèn)、三佳鄉(xiāng)、義安鎮(zhèn)、綿山鎮(zhèn)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的洪山村、磨溝村、石屯村、東狐村、西狐村、東劉屯村、連福村、迎遠堡村、西湖龍村、東湖龍村、窯則頭村、武屯村、三佳村、南兩水村、北兩水村、永慶村、東堪泉村、興地村等18個村，共計115盤（以上僅為個人調查所得，歡迎補正）。據(jù)了解，靈石西許一帶歷史上也有幾盤水磨，陽泉娘子關村也有水磨，現(xiàn)保存一盤已成景點，名為“水上人家”，其他地區(qū)有無不得而知。
綜上，介休水磨歷史之久，分布之廣，數(shù)量之多，在三晉范圍內是少見的，稱之為“水磨之鄉(xiāng)”，是當之無愧的。
水磨維系著介休世代人的命運
加工糧食，是中華古代先民進化到文明時代，維系生命懶以繁衍的必要手段。據(jù)專家考證，磨最初叫石豈。戰(zhàn)國《世本-作篇》載：“公輸班作石豈”，公輸班即魯班，石豈即磨，漢代稱磨。最早發(fā)現(xiàn)石磨是山西沁水下川文化遺址發(fā)現(xiàn)的一件17000年前殘石磨盤，后來又在河南新鄭裴里崗遺址和河北武安磁山遺址出土距今8000年的石磨盤。石磨動力經(jīng)歷了手動、畜勁、或風動后，最終被動力較大可持續(xù)運轉的水磨所替代。水磨，作為中華大地糧食加工的主要方式，從南北朝一直沿續(xù)到上世紀六十年代電動力的普及，才結束了它的歷史使命。
吃飯，是維系生命的第一需求。那么，水磨對介休人吃飯的貢獻有多大呢？從我記事起，介休人吃面，除過部分山村加工些燕麥、莜麥、蕎麥等品種稀數(shù)量小的面外，絕大部分是水磨加工，只有少部分用畜力石磨加工。因此，各村水磨一年三百六十五晝夜不停，除非迫不得已要進行機具維修或河道清淤。尤其年前一個多月里，更得排隊晝夜守候。否則，臘月磨不下面，誤了蒸供獻用而找人借，那可是挨家人罵和讓眾人笑的大事。除此之外，與我市交界的汾陽縣、孝義縣、靈石縣、平遙縣的許多農村的老百姓，還要不遠幾十里甚至上百里地車拉畜馱著來介休洪山、磨溝、石屯等村一帶加工糧食。
由此可見，水磨對介休人祖祖輩輩生存和繁衍的重要是任何歷史文化遺產(chǎn)都不能替代和比擬的。
水磨貢獻，除加工食用面粉外，還要加工制香主料柏面、柴面和配料榆皮面。其重要，得從燒香說起。眾所周知，燒香是為-祭祀?！蹲髠?成公三十年》載“國之大事，在祀與戎”。至于老百姓，祭祀更是頭等大事。管你什么宗教，什么神佛，只要是直接管事有用的，供在一起，一年中四大節(jié)八小節(jié)，還有每月初一、十五二十四個猴猴（介休方言很小）節(jié)，都要祭祀燒香。從下地記事起，每逢過節(jié)奶奶都要讓我這孟氏頂門男子去燒香瞌頭，至于為啥，她不懂，我不問，好奇照辦就行。
佛教經(jīng)典說：“香為佛使”“香為信心之使”。據(jù)說，供香點燃后，香煙裊裊上升蒼穹虛空之中，受供神靈才會知道你的供奉之愿。否則，心再虔誠，獻再貴重，受供神靈不知，豈不白忙一場。可見，燒香有多重要。直到現(xiàn)在，宇宙飛船己上月球，人類將在太空居住。但是，老百姓還祭祀燒香，我以為對此不能簡單地扣“迷信”大帽。對于無職無權的普通百姓來說，他們沿襲這種民俗，表達國泰民安、風調雨順、家庭和睦、后人興旺的美好愿望無可厚非。雖不應提倡，但亦應積極引導，使古老獨特民俗健康地傳承。
話說回來，制香所用原料為柏木和雜木，粘合輔料為榆皮，要把它們加工為面粉，談何容易！手動是笑話，畜動是夢想，自然就得靠水磨。在洪山、磨溝、石屯等水磨集中的村里，有些地處偏遠的水磨常年加工“香面”。記得就在“割資本主義尾巴”最嚴厲的曰子里，十五六歲的我還半夜三更和奶奶父親一起，到離家二三里的洪山磨溝交界的“洞上磨”偷偷磨柴面和榆皮面，供自家和賣給洪山家做香，以換取填飽肚子的零花錢。
歷史上洪山一帶的香，曾銷往內蒙、河南、河北、陜西等省市和全省各地，與陶瓷成為介休和外地聯(lián)絡的撟梁與紐帶，同時也是養(yǎng)活洪山一帶百姓的重要經(jīng)濟來源。
水磨的功勞，應當載入介休史冊。
一起努力 救救水磨
水磨，是承載了介休一千多年歷史，養(yǎng)育了介休先民世代生息繁衍的具有地標意義的文化遺產(chǎn)。
但是，自從上世紀九十年代一入二洪山泉水斷流后，全市110余盤水磨己相繼毀塌，僅存洪山到磨溝少數(shù)遺址。因為磨盤轉速較快，大人不留神時也有危險，磨面時禁止十四五歲以下小孩隨玩。所以，現(xiàn)在40歲以下的人們，對水磨的記憶模糊不清，更不要說對其文化意義的理解了。
由于南北方地勢的不同，水磨有兩種：南方地平水大，采用一個立式轉輪帶動數(shù)盤石磨的方式?！段簳?崔亮傳》曰：“亮在雍州讀杜預傳，見為八磨，嘉其有濟時用，遞教民為碾……”，可見是用一個立輪帶動八磨的。北方地陡水缺，是用一個臥輪帶一盤石磨。其工作原理，明代王禎《農書-杵臼門》有載。介休水磨是在河水上制置三個閘口，中間為調節(jié)水流的大闡口，左邊為丈余長45度的大水槽，沖激大木輪帶動三四米的立軸帶著磨房內立軸嵌著朝上刻有規(guī)整磨齒的下磨盤旋轉。上磨盤置入糧木斗，粗繩吊住，用木樁頂著不得轉動，再由一根小木棍絞住磨盤吊繩，配合水量控制轉速，調節(jié)粉未粗細。右邊水槽窄而短，以較小水量沖激小木輪帶動磨房內-木制籮篩前后擺動，利用撞擊立式木樁震動力將面粉篩下，其聲音“噔打噔打”悅耳動聽，小時候常站在旁邊久聽不厭。
水磨，不僅為古代先民的生活節(jié)約了大量的人力和時間，而且是古代先民因地制宜發(fā)明機械的偉大智慧。因此，有學者指出：水磨的發(fā)明是人類機械史上的一次偉大突破，這是人類第一次大量運用軸、齒輪和杠桿知識為農耕服務，這不僅是農業(yè)科技的偉大創(chuàng)造，更是對人類動力文明史的巨大貢獻。
既如此，介休作為三晉乃至北方最古老最量多的水磨之鄉(xiāng)，有必要保護和弘揚這種文化遺產(chǎn)。但是不容回避的嚴峻現(xiàn)實是，介休境內所有水磨已不復存在。為讓后人了解水磨文化，我讓本村水磨第四代傳人郭瑞華制作四比一的水磨模型，2016年5月份又發(fā)現(xiàn)了本村原郝氏“二盤磨”，是唯一尚存較完整水磨，我即向市文化局趙曉峰局長匯報，他興趣盈然地邀建設局、經(jīng)貿局、宣傳部的幾位領導前往考察后，擬定審批郭瑞華為水磨文化非遺傳承人，將二盤磨列為縣文保單位，并申請專款予以維修保護，但因種種原因以上措施未果。不過，令人欣慰的是，趙局長對保護水磨態(tài)度堅定，承諾不管困難再大，明年要落實以上措施。
介休市新的領導班子上任以來，干了幾件順民意得民心的實事善事。尤其是對文化工作十分重視，考察洪山源神池，調整按排文聯(lián)及各協(xié)會辦公新址，支持成立市文化促進會等等，讓我對保護水磨文化的信心倍增，這也是我寫此文的動因所在。
相信，在市領導遠見卓識的支持關注下，事關介休歷史和未來認知的水磨文化遺產(chǎn)，一定會得到有效保護。
至于如何保護和利用水磨文化，筆者也有些想法，鑒于篇幅，將另外撰文探討。
2016年12月4日
新聞鏈接：
爆料廣告加微信：15534407722
|
|
|
|
Hash:3f49b3d36fc54207d3324bc7dc1c65c6ded3daa2
聲明：此文由 介休吧 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
唐山自駕游風景超好的景點攻略推薦
一.唐山南湖中央生態(tài)公園唐山南湖中央生態(tài)公園唐山南湖公園全稱唐山南湖城市中央生態(tài)公園，國家AAAA級景區(qū)，位于市中心的南部，距市中心僅1公里，是唐山四大主體功能區(qū)之一南湖生態(tài)城的核心區(qū)，是融自然生態(tài)、歷史文化和現(xiàn)代文化為一體的大型城市中央生態(tài)公園。好玩南湖、生態(tài)南湖、神奇南湖、文化南湖準確概括了南湖的特色。二.唐津運河生態(tài)旅游度假景區(qū)唐津運河生態(tài)旅游度假景區(qū)唐津運河生態(tài)旅游度假景區(qū)位于唐山市豐南區(qū)
-
河南省遂平縣，全國第一個人民公社的誕生地，中國房姓祖居地
遂平縣隸屬于河南省駐馬店市，總面積1080平方公里，總人口52萬，遂平縣是全國第一個人民公社——嵖岈山衛(wèi)星人民公社的誕生地。先后榮獲全國平安建設先進縣、食品工業(yè)強縣、休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣、科技進步先進縣、綠化模范縣、科普示范縣等榮譽。一、歷史沿革1、春秋為房國。戰(zhàn)國屬楚。楚靈王并其地，封吳王闔閭弟夫概于此，稱吳房。西漢置吳房(治今遂平縣西南文城村)、灈陽(治今遂平縣城)二縣，屬汝南郡。東漢、三
-
@收藏！這里有一份最全的「貴港」旅行地圖，帶你玩遍貴港！
在廣西，有一座2000多年的歷史古城，西江黃金水道流經(jīng)市境，被稱為中國西部地區(qū)內河第一大港。那里種遍了了荷花，又被成為荷城，他便是廣西東南部的“貴港”！圖：穿堂風今天游廣西，為你收集了貴港周邊，最值得你游覽的景點大全趕緊收藏好，一起跟著小游玩遍貴港吧！↓↓↓圖：SZoneLee平天山國家森林公園1貴港有座平天山，是觀賞
-
超實用的甘南自駕出行攻略，舒適又安逸，這才是旅游該有的樣子！
自駕出行實用戳☆【關于路線】我們的路線如下：DAY1蘭州-拉卜楞寺-?？撇菰?夏河（宿）DAY2桑科濕地-尕海湖-郎木寺-碌曲（宿）DAY3若爾蓋花湖-九曲黃河-若爾蓋（宿）DAY4若爾蓋-成都（宿家）如果想玩環(huán)線的話，這里有個地圖可以參考一下，我們的路線是紅色線條描出來的。因為是從蘭州自駕回成都。如果是成都往返，可以玩色達那個環(huán)線，我們這次時間不夠，所以沒有去成色達。☆【
-
介休好玩的旅游景點 介休旅游攻略景點必去
介休好玩的旅游景點 介休旅游攻略景點必去 1. 介休旅游攻略景點必去2. 介休附近景點3. 介休附近一日游最佳景點4. 介休旅游的地方有哪些5. 介休游玩攻略6. 介休自駕游推薦景點7. 介休旅游攻略景點必去的地方8. 介休旅游攻略一日游9. 介休游玩景點10. 介休附近旅游景點一日游11. 介休有啥旅游景點
-
介休旅游攻略（介休旅游攻略景點大全）
介休旅游攻略（介休旅游攻略景點大全） 第一次去綿山旅游，有什么好的建議？想要去介休綿山旅游，需要準備哪些東西？山西旅游的景點攻略去介休綿山旅游需要注意什么
-
介休旅游景點時間「介休游玩景點」
介休旅游景點時間「介休游玩景點」 介休的旅游景點山西介休有什么好玩的地方如題 謝謝了介休還有哪些旅游景點介休旅游景點有哪些？介休市有什么好玩的地方？介休綿山現(xiàn)在的門票是多少？？
-
平遙和介休哪個城市好？
平遙和介休哪個城市好？ 平遙的雙林寺怎么樣？平遙古城有哪些景點？好玩嗎？有什么特色呢？
-
綿山風景區(qū)距離介休市多遠 介休市離綿山景區(qū)多少公里
綿山風景區(qū)距離介休市多遠 介休市離綿山景區(qū)多少公里 1. 介休市離綿山景區(qū)多少公里2. 介休市距離綿山景區(qū)有多遠3. 介休綿山景區(qū)門票4. 介休市離綿山有多遠5. 介休離綿山風景區(qū)有多遠6. 介休市到綿山景區(qū)多遠7. 介休綿山景區(qū)游玩攻略8. 介休市離綿山景區(qū)多少公里啊9. 介休市離綿山景區(qū)多少公里路程
-
介休旅游景點介紹(介休著名景點)
介休旅游景點介紹(介休著名景點) 介休旅游景點介休市有什么好玩的地方？介休有什么好玩的地方介休旅游必去的景點介休旅游景點有哪些？介休旅游景點有哪些
-
