黃山美食知多少,去黃山?jīng)]吃過(guò)這些,怕是去了個(gè)假黃山吧!

黃山又稱“徽州”,其境內(nèi)的黃山風(fēng)景區(qū)美名可謂是遠(yuǎn)揚(yáng)國(guó)內(nèi)外,而迎客松不僅是黃山的標(biāo)志,也是安徽省的象征之一。

作為安徽省的旅游勝地,除了黃山美景每年吸引數(shù)以百計(jì)的游者外,西遞宏村境內(nèi)的徽派建筑的慕名者也不計(jì)其數(shù)。不僅景色美,美食也特別多。

1、臭鱖魚(yú)

鱖魚(yú)又稱桂魚(yú),肉質(zhì)優(yōu)良,為名貴品種,也是垂釣的主要對(duì)象。臭鱖魚(yú)是一道徽州傳統(tǒng)名菜,在徽州地區(qū)所謂腌鮮,在徽州本地土話中有臭的意思。制作過(guò)程有講究,是把新鮮鱖魚(yú)用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環(huán)境中,用木桶腌制最好,肚皮朝上擺放,用山間青石頭或河卵石壓住,時(shí)經(jīng)六七天后,魚(yú)體便發(fā)出似臭非臭氣味。然后入油鍋略煎,配以豬肉片、筍片,小火紅燒至湯汁濃縮而成。

2、徽州毛豆腐

毛豆腐,是安徽馳名中外的素食佳肴,是一種表面長(zhǎng)有寸許白色茸毛的霉制品,因表面長(zhǎng)有一層寸把長(zhǎng)的白色絨毛(白色菌絲)而得名,這種毛是經(jīng)發(fā)酵霉制而成,故又稱霉豆腐。

3、黃山燒餅

黃山燒餅也叫做蟹殼黃燒餅,是安徽省黃山市特色傳統(tǒng)小吃。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃,外形酷似蟹黃殼,吃起來(lái)酥脆爽口,油而不膩,令人回味無(wú)窮。走在黃山的大街小巷都不難發(fā)現(xiàn)黃山燒餅的身影。

4、屯溪醉蟹

屯溪醉蟹是屯溪地區(qū)的著名特產(chǎn),已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個(gè)體完整,色青微黃,肉質(zhì)鮮嫩,酒香濃郁,回味甘甜。密封好的醉蟹,可保存兩個(gè)月不變質(zhì)。

5、石頭馃

石頭馃(guo),徽州風(fēng)味小吃名品。徽州傳統(tǒng)面食,早在清代即負(fù)盛名,是有口皆碑的美食。

古城歙縣的街頭食攤,可以見(jiàn)到一種平底鍋里放著一種扁平的面馃,上面壓著一塊油光滑亮的黑石頭,面馃發(fā)出“嗤嗤嗤”冒油響聲,噴發(fā)出襲人的異? ??,行人見(jiàn)了此種馃子,往往駐足攤頭,等候品嘗其味。

黃山不僅有眾多美景,美食也是不能不提的存在!難得假期去了一趟黃山,卻沒(méi)點(diǎn)吃食上的收獲,怕是旅了個(gè)假游的節(jié)奏吧...去黃山旅游,身為吃貨的你可不能錯(cuò)過(guò)這些獨(dú)具代表性的特產(chǎn)美食,趕緊收藏吧!

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