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| 這座橋?yàn)楹螖?shù)次沖毀數(shù)次重修，老成都人為何結(jié)婚必到這座橋祈福

如同全國(guó)各地都有一條濱江路，萬(wàn)福橋這個(gè)名字也遍布全國(guó)。

揚(yáng)州有萬(wàn)福橋，常州有萬(wàn)福橋，遵義有萬(wàn)福橋，成都也有一座萬(wàn)福橋。

你是取“萬(wàn)福金安”之意，我是要“起居萬(wàn)福”的說(shuō)法，他是求“萬(wàn)福來(lái)朝”的祝福。

名字都一樣，卻各有各的故事。

今天我們就來(lái)講一講成都萬(wàn)福橋背后的故事。

01 數(shù)次沖毀數(shù)次重修的萬(wàn)福橋

萬(wàn)福橋是一座典型的“三無(wú)橋”，其建橋時(shí)間不詳，建橋位置不詳，橋的得名也不詳。

根據(jù)推論，萬(wàn)福橋最早可能出現(xiàn)于唐朝。

在唐朝末期，西川節(jié)度使高駢為防范南詔對(duì)成都城的侵?jǐn)_，將郫江水改道，挖了一條護(hù)城河引入成都北門(mén)，使得成都北門(mén)有護(hù)城河和城郭雙重防護(hù)。這條環(huán)繞成都北門(mén)，在合江亭與錦江匯聚的河名為府河。而萬(wàn)福橋歷史上的大致位置就處在府河水道轉(zhuǎn)折之處。

之所以說(shuō)“萬(wàn)福橋最早可能出現(xiàn)于唐朝”是一個(gè)推論，是因?yàn)槿f(wàn)福橋的出現(xiàn)在任何和成都相關(guān)的典籍資料中都未曾見(jiàn)到描述。我們只得大膽假設(shè)，萬(wàn)福橋是府河修建之后，當(dāng)時(shí)蜀人為了通行方便而修建的。萬(wàn)福橋的修建時(shí)間必定是晚于府河修建時(shí)間的唐末或者宋初。

圖片源自網(wǎng)絡(luò)

萬(wàn)福橋修建的位置亦是不詳，是因?yàn)槠湮恢迷诓煌瑫r(shí)期有過(guò)不同的上下移動(dòng)。萬(wàn)福橋最早有史可查的記載是清朝同治年間的《成都縣志·津梁》上的描述:"萬(wàn)福橋，縣北二里。架木為橋，上履以屋，有亭有坊，長(zhǎng)五丈?！?/p>

通過(guò)《重修成都縣志》我們能大致腦補(bǔ)出清朝時(shí)期萬(wàn)福橋的模樣。

一座連接金華街和上河壩的石墩木橋，長(zhǎng)五丈，寬丈余。（1丈等于3.33米）橋上有木欄畫(huà)廊覆蓋，橋的兩端有亭，因?yàn)槿f(wàn)福橋是成都西北方向入城的要道，所以橋上經(jīng)常有販賣(mài)各式東西的小販。最有特色的是當(dāng)時(shí)萬(wàn)福橋的中段一側(cè)有一座很小很小的廟，在橋北還有東岳廟，橋南還有水神寺。離萬(wàn)福橋不遠(yuǎn)處還有當(dāng)時(shí)成都的木材市場(chǎng)，所以橋上人來(lái)人往，十分熱鬧。

萬(wàn)福橋的得名有兩種說(shuō)法，一說(shuō)是因?yàn)闃虻牟贿h(yuǎn)處有一座寺廟，萬(wàn)福橋因?yàn)樗聫R而得名。這座寺廟在唐代稱(chēng)為凈眾寺，宋代稱(chēng)為凈因寺，明代稱(chēng)為萬(wàn)福寺，后毀于明代正德年間。另一說(shuō)法是因?yàn)槿f(wàn)福橋橋頭有一塊"萬(wàn)福來(lái)朝"的匾額，因此得名"萬(wàn)福橋"。

這兩種說(shuō)法都有疑問(wèn)和可取之處。如果是因寺廟得名，那為什么會(huì)取明代的寺廟名，是否萬(wàn)福橋最早修建于明代。如果是因匾額得名，那為什么先有匾額后有橋，那這塊匾額又是誰(shuí)修的呢？

關(guān)于萬(wàn)福橋的史料和記載少之又少，具體哪種說(shuō)法更加可信就見(jiàn)仁見(jiàn)智了。

02 曾經(jīng)老成都人結(jié)婚打卡地和小孩兒夏天的樂(lè)園

以前寫(xiě)成都青石橋的時(shí)候說(shuō)過(guò)，在老成都補(bǔ)路修橋都是一件隆重的大事，每次在開(kāi)橋典禮的時(shí)候都有“踩橋“的習(xí)俗。第一個(gè)過(guò)橋的是當(dāng)?shù)刈罡咝姓L(zhǎng)官，長(zhǎng)官在橋頭插滿(mǎn)的香火中向天地神明行跪拜大禮后通過(guò)，余下官員再依官階大小，緩緩?fù)ㄟ^(guò)，最后才是老百姓通過(guò)。

老成都習(xí)俗說(shuō)踩橋能給人帶來(lái)好運(yùn)，所以每次舉辦踩橋典禮的時(shí)候總是人山人海。而過(guò)去的老成都人更是認(rèn)為有“萬(wàn)福來(lái)朝“這塊貼金匾額的萬(wàn)福橋是祈福的好地方。按照舊有習(xí)俗，以前新人結(jié)婚的時(shí)候都會(huì)把花轎抬到這里過(guò)一次橋，以祈求安康吉祥。這是當(dāng)時(shí)成都民俗習(xí)慣里十分熱鬧的內(nèi)容，就好比跨火盆，跨馬鞍一般，是必不可少的環(huán)節(jié)。

60年代萬(wàn)福橋橋頭，圖片源自網(wǎng)絡(luò)

除了新婚夫婦，每逢正月十五之前也有不少老成都人來(lái)到萬(wàn)福橋“踩橋“，以求來(lái)年的吉祥。這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)到1947年萬(wàn)福橋被洪水沖毀才結(jié)束。

萬(wàn)福橋在已知的記載中前后被沖毀過(guò)兩次，一次是1947年"水打萬(wàn)福橋"。上世紀(jì)成都遭遇了兩場(chǎng)大洪災(zāi)，一場(chǎng)就是1947年的特大洪災(zāi)。當(dāng)時(shí)成都一口氣連下了7天驚天暴雨，街道一夜之間全成了河道。而萬(wàn)福橋這座廊橋直接被大水沖得干干凈凈，只留下一些沒(méi)在水中木樁。萬(wàn)福橋被沖毀之后并未原樣復(fù)原，只在附近修了一座普通的木橋替代。后來(lái)在1954年萬(wàn)福橋再次被大水沖毀，又在原址修建了一座普通木橋用于通行。直到1959年又重啟了萬(wàn)福橋的修建工程，先修建快車(chē)道，再建慢車(chē)道，一直到1964年才修建完成。這座橋最初叫做人民北路大橋，1981年才正式改名為萬(wàn)福橋。這座橋的樣子就是許多老成都人印象里萬(wàn)福橋的模樣。

萬(wàn)福橋本不是那么容易被沖毀的。府河在西北橋的位置拐了一個(gè)彎，水勢(shì)就變得平緩起來(lái)。河水流經(jīng)王爺廟的時(shí)候又被分出一股，奔向了西門(mén)城墻根。岷江從都江堰寶瓶口出發(fā)，每年都要攜帶著大量的泥沙進(jìn)入成都平原。河沙逐步開(kāi)始沉淀，流到萬(wàn)福橋這個(gè)河水平緩的位置就逐漸沉淀。因此萬(wàn)福橋附近的河底有大量的優(yōu)質(zhì)河沙，河岸兩側(cè)也有一些少見(jiàn)的細(xì)沙灘。

大浪的河沙為萬(wàn)福橋帶來(lái)兩幅獨(dú)有的景色。

“夕照打沙船”是當(dāng)時(shí)萬(wàn)福橋上一道很有古典意蘊(yùn)的風(fēng)景畫(huà)。想象一下，夕陽(yáng)西下，落日將河面染成一片橘紅色。幾只打沙船靜靜地停在河中。打沙的工人站在船上，用類(lèi)似于鉗子一樣的"打沙夾"伸進(jìn)河底，撈出一爪子一爪子的河沙，一座沙山逐漸在打沙船上堆積而成。打沙船在夕陽(yáng)逆光中，深邃而雋永。

70年代萬(wàn)福橋，圖片源自網(wǎng)絡(luò)

若要問(wèn)老成都人，成都的第一個(gè)游泳池在哪兒，他們給你的回答一定不是猛追灣，而是萬(wàn)福橋。

萬(wàn)福橋的第二景就來(lái)自河水中嬉戲的孩童們。

根據(jù)老成都人回憶，1966年夏天，萬(wàn)福橋被開(kāi)辟為一個(gè)天然游泳場(chǎng)。當(dāng)時(shí)萬(wàn)福橋的上空掛著一條跨越府河的巨大橫幅，白底紅字的條幅上寫(xiě)著"萬(wàn)福橋天然游泳場(chǎng)"幾個(gè)大字。

一到暑假，萬(wàn)福橋附近就是孩童的天堂。他們飛快地在岸邊竹席搭建的更衣室換了衣服，在救護(hù)人員的呵斥下，飛快地跑進(jìn)河水中。當(dāng)時(shí)在水中嬉戲的少年們不自覺(jué)地被分為三類(lèi)，普通的是帶著籃球內(nèi)膽或者自行車(chē)內(nèi)胎漂浮的。家境好一點(diǎn)的套著花花綠綠的游泳圈。最令人矚目的是有汽車(chē)內(nèi)胎的，有車(chē)胎作游泳圈的就可以躺在上面順河漂流，最是被小伙伴們羨慕。

萬(wàn)福橋邊上自然地聚集成了一個(gè)小小的市場(chǎng)，賣(mài)游泳圈游泳褲的、賣(mài)大頭菜夾鍋魁的、賣(mài)冰糕涼水的、賣(mài)涼粉涼面的……一堆堆小娃娃從水里鉆出來(lái)，跑到小市場(chǎng)上吃上點(diǎn)東西，又飛叉叉地?fù)涞剿餂隹烊チ恕?/p>

可惜1966年以后就是那場(chǎng)持續(xù)十年的運(yùn)動(dòng)，這個(gè)天然游泳池也隨著運(yùn)動(dòng)消失不見(jiàn)了。

03 傳承157年的名菜麻婆豆腐

萬(wàn)福橋不止有天然游泳池，還有一道著名川菜陳麻婆豆腐也誕生于此。

關(guān)于陳麻婆豆腐這個(gè)名字的由來(lái)有兩個(gè)說(shuō)法。一說(shuō)是因?yàn)轱埖昱习逍r(shí)候得過(guò)病，臉上有麻點(diǎn)，其夫又姓陳，因此往來(lái)的顧客都叫她陳麻婆。二說(shuō)是因?yàn)榘催^(guò)去習(xí)俗，稱(chēng)呼女人皆以夫姓冠頭，按規(guī)矩女老板應(yīng)該叫做陳溫氏，口語(yǔ)就是陳娘子，老了叫陳婆。因?yàn)槠湔煞蜿惔焊皇锹樽?，所以眾人才叫她陳麻婆，意思是陳麻子的老婆?/p>

以上兩種說(shuō)法的區(qū)別只是麻子到底是長(zhǎng)在妻子臉上還是丈夫臉上。第一種說(shuō)法是現(xiàn)在比較流行的說(shuō)法，在各種介紹陳麻婆豆腐的資料上都可以見(jiàn)到，但是第二種說(shuō)法也不無(wú)道理。具體哪種說(shuō)法更可信，就靠各位見(jiàn)仁見(jiàn)智了。

十八扯在整理資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的地方，陳麻婆的一生經(jīng)歷了多個(gè)皇帝。她生于清嘉慶九年（1804年），于道光四年（1824年）于丈夫在萬(wàn)福橋頭開(kāi)了飯店“陳興盛”，陳麻婆病逝于清咸豐八年（1858年）。陳麻婆或許在燒豆腐的時(shí)候聽(tīng)食客們說(shuō)起過(guò)虎門(mén)銷(xiāo)煙，第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，或許在晚年躺在病床上還聽(tīng)旁人說(shuō)起過(guò)太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)。

圖片源自網(wǎng)絡(luò)

陳麻婆病逝后，因?yàn)閮煞驄D無(wú)子，飯店就由他們的女兒魯陳氏與女婿魯希智繼承。后來(lái)魯陳氏病逝于清光緒十七年（1891年），又由其子魯世權(quán)繼承了飯店。經(jīng)營(yíng)了三代的飯館此時(shí)已經(jīng)在成都十分知名，傅崇矩的《成都通覽》中就將陳麻婆豆腐加到22家“成都著名食品店”中。馮家吉于1924年刊印的《竹枝詞》中也曾經(jīng)也描述過(guò)陳麻婆豆腐。

“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來(lái)味最精。萬(wàn)福橋邊簾影動(dòng)，合沽春酒醉先生。”

陳麻婆豆腐雖然在民間頗有口碑，但是這家著名的小餐館一直都叫做“陳興盛”，并沒(méi)有沒(méi)有更名為現(xiàn)在熟知的“陳麻婆豆腐”。麻婆豆腐也不是一道正式的菜肴名稱(chēng)，只是人們口中流傳的一道菜名。用現(xiàn)在流行的話來(lái)說(shuō)“麻婆豆腐”就是小店里的“隱藏菜單”。

一直到了抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，陳麻婆豆腐遇到了惡意競(jìng)爭(zhēng)。萬(wàn)福橋附近有人開(kāi)了一家名叫“江頭歸”的飯店，對(duì)外也說(shuō)招牌菜是紅燒豆腐。這就如同現(xiàn)在成都餐飲界現(xiàn)在的“鮮知味缽缽雞”和“干海椒抄手”事件一樣。后來(lái)為了和“江頭歸”競(jìng)爭(zhēng)，陳麻婆后人才正式打出我們熟知的“麻婆豆腐”招牌。

圖片源自網(wǎng)絡(luò)

前文說(shuō)到，1947年時(shí)一場(chǎng)大水沖毀了萬(wàn)福橋，迫使陳麻婆搬到了成都上河壩街，店名改為“陳麻婆飯鋪”。在1956年的公私合營(yíng)中，陳麻婆飯鋪加入后遷移至我們熟悉的西玉龍街位置。

陳麻婆豆腐之所以能成為四川名菜，想必和其“豆腐烘來(lái)味最精”有關(guān)。豆腐自古以來(lái)就廣受食客的歡迎，我們就用一段李劼人先生描寫(xiě)的婆婆豆腐的場(chǎng)景來(lái)結(jié)束今天關(guān)于萬(wàn)福橋的話題吧。

“于是老板娘發(fā)明了做法，將就油簍內(nèi)的菜油在鍋里大大煎熟一勺，而后一大把辣椒末放在滾油里，接著便是豬肉片、豆腐塊，自然還有常備的蔥啦，蒜苗啦，隨手放了一些，一燴，一炒，加鹽加水，稍稍一煮，于是辣子紅油蓋了菜面，幾大土碗盛到桌上，臨吃時(shí)再放一把花椒末。勞動(dòng)家一吃到口里，那真竄呀！”