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泡茶用熱水泡，等涼了以后，確實不好喝，但如果開始就有涼水泡，你可能還不知道，但在韓國、日本等地方卻流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶還有一個專有名稱“水云茶”。

一、 1杯冷泡茶=10杯熱茶

冷泡茶是不是有些顛覆傳統(tǒng)？對于綠茶和發(fā)酵較輕的烏龍茶、白月光來說，相對于熱水泡，冷泡使得茶的部分營養(yǎng)成分能最大限度地析出，口感一點都不澀，非常適合夏天飲用。

冷泡茶不但可以生津止渴、清除油膩，而且對于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。

二、完整保留有益物質

茶葉本身含有700多種營養(yǎng)物質，冷泡茶可以避免水溫對茶葉細胞結構的破壞，完整的保留茶葉中的有益物質，這個結論是有研究數(shù)據(jù)支撐的。

據(jù)《北京晨報》報道，中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究院林智主任曾經拿出一份國外的冷泡茶研究報告，這份報告發(fā)布在《食品組成與分析》期刊上，研究顯示，從總體來看，冷泡茶茶湯中的多酚類物質、兒茶素以及抗氧化活性等指標均好于熱水泡的茶。

室溫水泡茶時間長，有利于茶葉完全伸展膨脹，將茶葉中的有益物質充分遷移到茶湯中，而室溫水對茶葉細胞結構沒有破壞作用，這也保證了茶葉中有效成分的完整性，得到多酚類物質更為豐富的茶飲。

三、降三高效果突出

茶多酚是茶葉中富含的多酚類物質的總稱，已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能與茶多酚一樣，對糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低膽固醇的作用，對糖尿病并發(fā)癥——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預防和治療作用。

冷開水泡茶因為需要較長時間，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出，對2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。冷水泡茶兩個小時后，兒茶素、茶多酚、茶色素、多糖等營養(yǎng)物質釋放得最多。

四、不影響睡眠

綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而影響睡眠的咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠。

另外冷泡茶因為釋放出的單寧酸減少，苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。

五、冷泡茶怎么泡

冷泡茶，就是用冷水來沖泡茶葉，冷泡茶中，冷水，可以是涼白開、礦泉水、純凈水，水溫為常溫狀態(tài)，其中以礦泉水冷泡口感為最佳。追求冰爽口感的，可放入冰箱冷藏稍許時間，口感更佳。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。

茶葉經過冷泡效力大漲，但是冷泡茶對茶葉的要求比較高，并不是每一種茶葉都適合冷泡法。用來冷泡的茶葉，最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。

此外，發(fā)酵程度較低的茶葉，發(fā)酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。相對于發(fā)酵較輕而言，發(fā)酵程度較高的普洱茶，對于鮮爽度沒有特別的要求，反而要品嘗各種物質（包括茶多酚）氧化后的表現(xiàn)，同時，糖類物質也需要高水溫才能帶出，故而不適合冷泡，泡出來味道苦澀、無香氣，除此之外還有紅茶、烏龍茶。

所以，在傳承傳統(tǒng)和樂于嘗試新事物的同時，也要注意事物的適宜關系哦。