生態(tài)老王坡?醬意濃香——豫坡酒業(yè)2萬畝有機(jī)釀酒小麥喜獲豐收
田家少閑月，五月人倍忙；夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃。這是全國產(chǎn)糧大省中心區(qū)西平縣老王坡萬畝良田的真實(shí)寫照。
6月7日，豫坡酒業(yè)老王坡綠色食品生產(chǎn)基地2萬畝釀酒專用小麥迎來收割期。麥浪滾滾，機(jī)器轟鳴，一輛輛收割機(jī)穿梭在麥田，一派豐收景象。
用放心糧，釀放心酒
老王坡地處中原名酒帶之最中，這里地勢低洼，屬典型的中原小盆地氣候，常年空氣濕潤、土壤肥沃，利于各種微生物的生息繁衍，自古就是釀酒的風(fēng)水寶地。
豫坡酒業(yè)早在1993年就利用老王坡的區(qū)位優(yōu)勢獲得了綠色食品標(biāo)志使用權(quán)并保持至今，連續(xù)榮獲第十七、十八、十九、二十一屆全國綠色食品博覽會金獎，榮獲全國最美綠色食品生產(chǎn)企業(yè)稱號。
老王坡長期重視小麥優(yōu)良品種的繁育和推廣，早在九十年代就被確定為河南省五大小麥優(yōu)良品繁育基地，由于土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，原糧釀成酒后酒體更加豐滿，口感更加醇厚。
因此豫坡酒業(yè)于2016年同老王坡管委、部分貧困戶簽訂協(xié)議，建成了20000畝釀酒原糧生產(chǎn)基地。
以博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地為平臺，邀請中國農(nóng)科院植保研究所聯(lián)合進(jìn)行釀酒原糧的選育和種植試驗(yàn)，同時(shí)開展“零化學(xué)農(nóng)藥”釀酒原料生產(chǎn)的技術(shù)研究，為有機(jī)釀酒原料的生產(chǎn)提供支持。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院朱勛博士2019年參加豫坡老基酒釀酒原糧基地觀摩會時(shí)接受記者采訪說：
“老王坡生產(chǎn)的小麥，由于生長周期長，籽粒飽滿光澤，千粒重大，品質(zhì)較好，淀粉含量高，易于微生物的聚集繁衍，是做曲和釀酒的最佳原料?！?/p>
生態(tài)豫坡，醬意濃香
好糧制好曲，好曲釀好酒。豫坡酒業(yè)從上世紀(jì)八十年代初到現(xiàn)在一直在對大曲生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行研究和攻關(guān)，多次榮獲省、市、縣科技進(jìn)步獎。特別是高溫強(qiáng)化曲的研究和應(yīng)用，使豫坡老基酒濃香型白酒中具有醬香型白酒的成分。
1991年酒界泰斗秦含章老先生為豫坡酒業(yè)題詞道：“甘水老王坡，人工泥池墻。雙輪成醪底，醬意兼濃香。”從地理環(huán)境、生產(chǎn)工藝、風(fēng)格特點(diǎn)等方面給予了高度評價(jià)，這也是老基酒今天定格為醬意濃香型白酒的起源。
江南大學(xué)副校長、中國酒業(yè)協(xié)會副理事長徐巖教授在指導(dǎo)醬意濃香研究時(shí)對醬意濃香型白酒的風(fēng)格給予高度評價(jià)：
“酒體無色透明，香味上陳香和醬香優(yōu)雅，醬意濃香、濃醬協(xié)調(diào)，口感上醇厚、圓潤，具有回味綿長的特征，整體風(fēng)味獨(dú)特。”
隨著河南省固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、河南省豫坡老基酒風(fēng)格研究中心和博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地的相繼落戶，豫坡酒業(yè)把“科技創(chuàng)新、生態(tài)共享”的發(fā)展理念推上新高度，同江南大學(xué)、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)院、黃淮學(xué)院和河南省食品研究所合作，加快豫坡老基酒風(fēng)格研究步伐。
2016年同黃淮學(xué)院等單位聯(lián)合進(jìn)行的“從醬香大曲中篩選出優(yōu)良菌株應(yīng)用到高溫強(qiáng)化大曲的生產(chǎn)中，提高了高溫大曲的產(chǎn)醬香能力，使醬意風(fēng)格更加突出。
最終經(jīng)過豫坡幾代人的不懈努力，2019年7月，醬意濃香型白酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式獲批。醬意濃香型白酒得到專家和消費(fèi)者的一致認(rèn)可，2019年8月在鄭州國際會展中心舉辦了豫坡老基酒醬意濃香型白酒新品上市發(fā)布會。中國酒類流通協(xié)會副會長、河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮稱贊豫坡為河南白酒又增加了一個(gè)新香型。
醬意濃香型白酒具有濃頭醬尾、綿柔凈爽，小口好喝、大口好咽的獨(dú)特風(fēng)格，飲后舒適度得到了進(jìn)一步的提升。投放市場后，得到了廣大消費(fèi)者的高度評價(jià)，為豫坡的快速發(fā)展又邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。
三產(chǎn)融合，行業(yè)標(biāo)桿
近年來，豫坡酒業(yè)循環(huán)利用生態(tài)資源，融合一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，建成了集生態(tài)白酒、有機(jī)農(nóng)業(yè)、生態(tài)養(yǎng)殖、生物飼料、有機(jī)肥料、體驗(yàn)觀光于一體的豫坡老基生態(tài)文化園，走出一條綠色循環(huán)發(fā)展的新路徑，并因此入選全國綠色食品一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園，成為三產(chǎn)融合發(fā)展的全國標(biāo)桿之一。
豫坡老基生態(tài)文化園以“天地人和，品質(zhì)豫坡”為核心定位，打造“一園、一廠、一坡”景區(qū)。
園區(qū)內(nèi)環(huán)境優(yōu)美，物種豐富，文化底蘊(yùn)豐厚，設(shè)施齊全，舒適安全。有以當(dāng)?shù)厝宋?a href='/lishi90/' target=_blank>歷史為背景的文化游園，以酒文化、酒禮、酒詩、酒器、酒具為特色的豫南最大的酒苑，有酒曲生產(chǎn)的曲坊、用于私人定制收藏的藏酒洞、場面壯觀的千噸陶壇原酒庫、傳統(tǒng)釀酒車間和包裝車間等。
河南省固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、河南省豫坡老基酒風(fēng)格研究中心、河南省博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地等科研基地、黨史館和黨員教育基地坐落其中。
豫酒振興，豫坡有責(zé)
再次走進(jìn)老王坡，喜看萬畝良田顆粒歸倉。于農(nóng)民，是豐收的喜悅；于豫坡人，是滴滴純糧精釀、是企業(yè)肩負(fù)的社會的責(zé)任。
如今的豫坡集團(tuán)，借助酒業(yè)發(fā)展建立萬畝高標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)農(nóng)田，其中一部分來自貧困戶土地流轉(zhuǎn)，助力推動當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，同時(shí)實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果和鄉(xiāng)村振興有效銜接，成為西平縣踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一面旗幟。
豫酒振興，駐酒有責(zé)，豫坡作為駐馬店市白酒行業(yè)的領(lǐng)頭兵，將繼續(xù)充分發(fā)揮自身作用，加大科技投入，加強(qiáng)創(chuàng)新，為豫酒振興、駐酒發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
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