下西里西亞省，城堡與美食之旅
文+圖｜Sarah一直在路上
在波蘭的下西里西亞省
坐落著幾百座大大小小的城堡和宮殿，
有些是已被廢棄的野城堡，
有些則被聰慧的酒店主
改建成了開(kāi)放給游客度假的古堡酒店。
探索波蘭古堡秘境
從弗羅茨瓦夫駕車(chē)到克里茨科城堡（Kliczków Castle）約三個(gè)多小時(shí)，一路開(kāi)滿(mǎn)著油菜花，城堡散落在各處，都相聚不遠(yuǎn)，到達(dá)時(shí)正好是日落時(shí)分，在這樣浪漫的時(shí)間到來(lái)讓人更加迫不及待地想去找尋古堡那層冷色的美感。
似乎只有用一些唯美、凄慘的故事情節(jié)才能塑造出一個(gè)古堡應(yīng)有的靈魂。不知是否是因?yàn)楸桓脑斐删频甑木壒?，在走進(jìn)克里茨科古堡時(shí)這種許久在內(nèi)心孕育出的心境變得十分平靜且愉悅，古老的建筑痕跡在不同的空間內(nèi)展示出充滿(mǎn)儀式感的場(chǎng)景。古典餐廳里，美食的擺盤(pán)十分精致，盛放前菜的原木托盤(pán)，有著森林般的意境。廚師親手操刀烹制好了野豬肉，再配上葡萄美酒，這一天在晚霞渲染的餐廳完美落幕。
第二日一早，一位穿著中世紀(jì)服裝的工作人員氣場(chǎng)十足地出現(xiàn)酒店門(mén)口，據(jù)說(shuō)克里茨科城堡曾住過(guò)國(guó)王，而此時(shí)出現(xiàn)的這位衣著嚴(yán)謹(jǐn)、留著八字胡的人更像是那位國(guó)王，正介紹著他自己的城堡。從他嚴(yán)肅的神情和飽滿(mǎn)的情緒里感受到古堡的魅力，我們每個(gè)人都成了話(huà)劇里的角色。
下午時(shí)分，前往佐查城堡（Czocha Castle），這個(gè)建造在懸崖邊的城堡已有八百多年歷史，戰(zhàn)爭(zhēng)中屢次被燒毀重建，命運(yùn)多舛，直到上個(gè)世紀(jì)90年代，休整后的城堡才對(duì)外開(kāi)放。原本打算在這里享受悠閑的下午茶時(shí)光，可風(fēng)云突變，時(shí)陰時(shí)晴，佐查城堡如同電影大片里的場(chǎng)景，在波譎云詭的天色里變得更加神秘莫測(cè)。離城堡不遠(yuǎn)處有一處宮殿——帕克斯佐宮殿（Pakoszów Palace），建于1725年，如今已是一家五星級(jí)的度假酒店。宮殿入口處開(kāi)著白花，走在漫長(zhǎng)的石板路上，心情輕松雀躍，此時(shí)天色安靜得云淡風(fēng)輕。宮殿左側(cè)的一間房用青花瓷磚裝飾而成，由于主人生前很喜歡青瓷，便花重金打造了它。而宮殿最美的地方是位于二樓舞廳的天花板彩繪巨型畫(huà)作，據(jù)說(shuō)這個(gè)天花板在戰(zhàn)爭(zhēng)中被摧毀大半，戰(zhàn)后請(qǐng)來(lái)彩繪工匠最大程度地將其恢復(fù)了原貌。
除了重建對(duì)外開(kāi)放的古堡，這里還有一座被廢棄的城堡。建于山頂?shù)膯桃聊峥顺潜ぃ–hojnik Castle），不同于前兩個(gè)精致童話(huà)，城堡的整個(gè)外觀都沒(méi)有經(jīng)過(guò)精心修整，殘磚斷瓦，崎嶇不平，門(mén)口還有個(gè)惡龍的雕像，城堡里像是關(guān)著被惡龍控制著的公主。此時(shí)我腦中已經(jīng)浮現(xiàn)出與惡龍搏斗拯救公主的畫(huà)面，而我們就是騎士，將要走到城堡最頂端取得勝利。廢棄了幾百年的城堡，不少道路已經(jīng)是戰(zhàn)戰(zhàn)巍巍，當(dāng)我們邁著小心翼翼的步子到達(dá)城堡的最高處時(shí)，顯然沒(méi)有美麗的公主，有的是下西里西亞360°的絕美全景。前方的森林里零星地點(diǎn)綴著幾座小鎮(zhèn)，雪山勾勒出背景的輪廓，各類(lèi)形狀的植物一圈又一圈地緊緊包圍著，似乎在這個(gè)離捷克不到十公里的地方安靜地聽(tīng)候時(shí)間的發(fā)落。
童話(huà)小鎮(zhèn)斯克拉斯卡波倫巴
從喬伊尼克城堡上俯瞰，這里有一處童話(huà)小鎮(zhèn)斯克拉斯卡波倫巴（Szklarska Poreba），是波蘭人的度假勝地，自然環(huán)境清新優(yōu)美，夏季溪水涓涓，冬季則是著名的滑雪勝地。
這里被稱(chēng)為波蘭的小瑞士，冬季這里的旅游人數(shù)是當(dāng)?shù)厝丝诘膸资?，可?jiàn)斯克拉斯卡波倫巴小鎮(zhèn)在波蘭受歡迎的程度極高。在小鎮(zhèn)走了不到十分鐘便進(jìn)了森林，沿著溪流，不少人在跑步或散步，休閑又自在。小鎮(zhèn)里一處特色的地方是一座挪威風(fēng)格的教堂——Wang Stave Church，建于12世紀(jì)，教堂的每一塊木頭都是從挪威拆分運(yùn)到波蘭的。這座教堂最初由普魯士國(guó)王買(mǎi)下，不遠(yuǎn)萬(wàn)里從挪威的萬(wàn)斯臺(tái)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)來(lái)。那時(shí)候這里屬于德國(guó)，現(xiàn)在是波蘭的領(lǐng)地。如今連挪威都不多見(jiàn)的木建筑，在波蘭的這個(gè)小鎮(zhèn)卻保存完好。12世紀(jì)的教堂充滿(mǎn)著古樸和年代感，整個(gè)教堂都是用木料雕刻而成，色澤精美，別具風(fēng)格。
這里還有一座歐洲最大的木質(zhì)教堂——希維德尼察和平教堂，建于17世紀(jì)中葉的前西里西亞地區(qū)，已被列為世界文化遺產(chǎn)。17世紀(jì)時(shí)，爆發(fā)了宗教和政治戰(zhàn)爭(zhēng)，歐洲30年戰(zhàn)爭(zhēng)以西里西亞新教徒的失敗而告終，簽訂了《威斯特伐利亞和平條約》，從法律上確立了宗教信仰自由，從此在不同教派混住的城市里，教徒們可以各自建造本教派的教堂。盡管允許建造不同教派的教堂，但皇室也對(duì)此作出了許多限制規(guī)定。比如，教堂不能具有防御性；材料只能使用木材和粘土；地點(diǎn)只能選在城外；不能有塔和鐘。這些規(guī)定造就了希維德尼察和平教堂特殊的地位，建成后的教堂成為歐洲最大的木結(jié)構(gòu)巴洛克式教會(huì)建筑。
走進(jìn)教堂，被這極致精美繁復(fù)的巴洛克裝飾所震撼，全木質(zhì)建造的內(nèi)部空間宏大，可容納7500人。古老的琉璃在陽(yáng)光的投射下映射出迷人的色彩。可以看出它不僅僅是歐洲最大的木教堂，甚至它的規(guī)模和復(fù)雜性也遠(yuǎn)超同類(lèi)木教堂，不得不嘆為觀止地景仰一番。教堂的外觀也完全不同于傳統(tǒng)意義上的教堂，這種風(fēng)格更像是德國(guó)小鎮(zhèn)的房屋，或許是因?yàn)檫@里曾是德國(guó)領(lǐng)地的緣故。
被小矮人守護(hù)的弗羅茨瓦夫
弗羅茨瓦夫是下西里西亞省的省會(huì)城市，也是波蘭四大城市之一，從華沙來(lái)此大約需要四小時(shí)的路程。弗羅茨瓦夫是個(gè)被小矮人守護(hù)著的古城，城中各處散落著三百多個(gè)小矮人，時(shí)不時(shí)發(fā)現(xiàn)角落里藏著的小矮人，有的在看書(shū)，有的像是喝醉了，有的被關(guān)在監(jiān)獄里，有的在爬欄桿，據(jù)說(shuō)相愛(ài)的人找到全部小矮人后會(huì)永遠(yuǎn)在一起。
佛羅茨瓦夫的老城廣場(chǎng)很美，以舊市政府大廳為中心，四周?chē)@著彩色的房子，波蘭的很多老城大多是這樣的格局。小矮人雕塑的位置都與原址的歷史有關(guān)，如喝醉酒的小矮人，這里曾經(jīng)是個(gè)酒吧。還有曾經(jīng)是書(shū)店、監(jiān)獄、大學(xué)的地方都能看到小矮人可愛(ài)的雕塑像。有爬欄桿的，翹著腳看書(shū)的，樂(lè)隊(duì)演奏的等等小矮人讓這座城市生動(dòng)活潑起來(lái)，也給游客帶來(lái)不少驚喜。
這些小矮人對(duì)弗羅茨瓦夫有什么意義呢？原來(lái)在1981年政府戒嚴(yán)時(shí)期，大學(xué)生對(duì)“軍管”表示抗議，紛紛扮演成小矮人的造型，在城里大街小巷涂鴉并在街頭表演活報(bào)劇，卻受到警察的驅(qū)趕拘留，不過(guò)這些小矮人的正義形象留在了人們的心中。東歐劇變后，為了紀(jì)念他們?cè)诜纯贡┱矫娴墓?jī)，小矮人成為了弗羅茨瓦夫的形象代表，安放在城市各個(gè)角落。
味蕾里的華沙
Warszawa Wschodnia是一家位于霓虹燈博物館旁的創(chuàng)意餐廳，開(kāi)放式廚房的烹制方式將廚師的刀工和撒鹽手法展現(xiàn)得精妙絕倫。每一道菜的擺盤(pán)都需要十分講究，這里的菜系是餐廳創(chuàng)意改良的波蘭菜，主食是銀鱈魚(yú)，還有一種叫tatar的調(diào)料，將牛肉剁成泥混合攪拌，通常旁邊會(huì)放一枚生雞蛋，一起入口口感更佳，波蘭人還喜歡配著面包吃。
晚餐在波蘭的傳統(tǒng)餐廳Stary Dom享用，走進(jìn)餐廳仿佛走進(jìn)了博物館，古色古香，木質(zhì)的桌椅，點(diǎn)綴著鮮花，溫馨浪漫。這家餐廳的特色菜是生牛肉，廚師會(huì)親自在餐桌前演示生牛肉的制作過(guò)程。他們熟練地將牛肉切碎，但不會(huì)切成泥，而是保留牛肉的顆?？诟?，然后放入玻璃碗里，加入各種調(diào)味料，攪拌均勻后放入固型的磨具里，最后撒上胡椒等香料，第一時(shí)間將最新鮮的生牛肉端給客人享用。
在華沙還有一家以伏特加聞名的米其林餐廳——VODKA ELIXIR by Dom Wódki，旁邊還有一家小型伏特加博物館，這里收藏著年代久遠(yuǎn)的伏特加酒，講述了波蘭人發(fā)明伏特加的歷史。盛酒的精致羊角杯不能在桌上站立，這就意味著酒要全部喝完，波蘭人特別能喝酒，極少有人能贏過(guò)他們。在這里用餐，每一道菜都會(huì)精心配上不同的伏特加，如配前菜的是檸檬伏特加，配甜品的是咖啡伏特加。如果餐前酒不能滿(mǎn)足你對(duì)伏特加酒精的好奇，可在店內(nèi)挑選更多的口味品嘗。
位于肖邦公園里的、一家超過(guò)一百五十年歷史的宮殿餐廳Restauracja Belvedere是我的最?lèi)?ài)。餐廳被綠意環(huán)繞，配上一曲優(yōu)雅的鋼琴表演，讓人能瞬間放松。不僅餐廳環(huán)境極佳，這里的菜品也豐富美味。也許是因?yàn)橄矚g吃烤鴨腿的緣故才增加了對(duì)這家餐廳的好感，濃郁的烤肉味與鮮草的芬芳混合，散發(fā)出一種自然烹調(diào)后的特殊香味，急切地催生著味蕾。
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