安昌古鎮(zhèn)有哪些極具特色的土特產
國人文化里,食占很大一部分,要想了解一座小城時,去嘗一嘗它的當?shù)?a href='/meishi/' target=_blank>美食,你就了解了一半的它了。安昌古鎮(zhèn)就是如此,小編認為安昌古鎮(zhèn)與其他江南古鎮(zhèn)最不同的一點就是這里有濃濃的煙火氣。最近盛行一句話“人間煙火氣,最撫凡人心?!?/p>臘腸
這是安昌的特產,四季都有,又以冬季所制的為佳。選用優(yōu)質的豬小腸,灌以豬后腿精瘦肉制成的肉糜。臘腸都是當?shù)鼐用袷止ぶ谱鳎?a href='/techan/11328' target=_blank>香腸灌好后就掛在自家房前的河邊。一到了臘月里,一串串臘腸掛在門前,自然就成為一道獨特的風景了。
臘腸制作工具很簡單:一支光滑的小竹片,一把菜刀和一只白鐵漏斗。灌臘腸要有一副好的豬小腸,豬腸粗細需適中,豬腸放在光潔的木板上,用小竹片輕輕地將腸子內外的粘稠物刮干凈,刮得簿如蟬翼,清水飄凈后作為灌肉的腸衣。豬肉選擇后腿精,斬成1.5厘米左右的小方塊,根據(jù)食者需要,瘦、肥肉的搭配要恰當。用醬油、白酒、味精、鹽和適量的白糖(或不放白糖)等作佐料,根據(jù)個人口味也可以用鹽代替醬油,拌勻后灌入腸內,用箬殼絲分段結扎,即行涼曬,一般五至七天后可蒸食,蒸熟冷卻切片后,色澤紅白相間而油潤,香味馥郁而濃醇,臘腸切面香氣濃郁,略帶甜味,油而不膩,色味特殊,勝似火腿。
扯白糖扯白糖那古老的長街上,臨河的屋柱中,綁上一根光滑的木棍,就地放上一頂小板桌,一只小煤爐、一只尺二鑊、一把大剪刀、二根長竹筷,師傅就用這些簡單的工具制作“扯白糖”。
小食其實安昌古鎮(zhèn)最好吃的是臘腸,5-10元每根,強烈建議一吃,因為太好吃所以下肚快,不好意思沒圖。
安昌古鎮(zhèn)走一遭,居然只在游客服務中心廣場看到賣臭豆腐的,不像 西塘 ,到處都是“管老太”,難辨真假。
這家臭豆腐還可以,有那么點味道,價格3塊一份? ??
魯迅筆下屢屢提起的羅漢豆就是此物。邀二三好友,斟數(shù)杯黃酒,幾顆蠶豆下酒,聊天扯淡打發(fā)時光,也是快事一件。
蔥香燒餅
蔥香燒餅來一個,不是脆的,而是勁道軟軟的面皮,配合著蔥香,吃完還想來一個。
糯米蛋
這貨貌似是很多人記憶中的美食,5元一只,剝開,一口糯米一口咸蛋黃。
仁昌醬油
最后一站打卡百年醬油廠,至今還是延續(xù)古法釀造,聽到一店員抱怨:還有500個快遞,什么時候能打包完啊,還想請假呢!看到銷量如此好,真真是甜蜜的負擔啊。問了商家,網(wǎng)上有售。
釀造的容器一字排開,猶如軍隊一般,在陽光下,頗具威嚴的氣勢。
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