怎么在旅行中找到當(dāng)?shù)厝藧?ài)去的餐館

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其實(shí)很多時(shí)候我們?nèi)ヒ粋€(gè)地方旅行的時(shí)候會(huì)想去吃當(dāng)?shù)氐?a href='/meishi/' target=_blank>美食，但是有的時(shí)候我們?nèi)サ闹皇?a href='/wanghong/' target=_blank>網(wǎng)紅店，吃的完全沒(méi)有想象中好吃，這樣的情況應(yīng)該怎么辦呢？一起去看看吧。

怎么在旅行中找到當(dāng)?shù)厝藧?ài)去的餐館

怎么選

一、從選住宿就打下覓食的基礎(chǔ)

住宿地選在人流集中的景區(qū)附近，你便注定離當(dāng)?shù)氐拿朗澈苓h(yuǎn)。如果對(duì)交通沒(méi)有太大要求，強(qiáng)烈建議把住宿地選在離居民區(qū)近的地方，這樣你才能在夜晚游玩歸來(lái)時(shí)看到路燈下消閑的小吃攤，在早上出發(fā)前偶遇一份便宜卻美味無(wú)比的樸素早點(diǎn)。

另外，選擇青旅、民宿的你也自然多了一個(gè)與當(dāng)?shù)厝私涣鞯臋C(jī)會(huì)，許多民宿房東都是熱心又會(huì)生活的本地通。

(洛杉磯的ACE HOTEL)

越來(lái)越多的酒店都也在迎合旅行者對(duì)當(dāng)?shù)伢w驗(yàn)的需求，比如墨爾本的QT和洛杉磯的Ace Hotel就把所有能與客人互動(dòng)的服務(wù)人員換成了非酒店專(zhuān)業(yè)的有趣本地人。酒店前臺(tái)是藝術(shù)系學(xué)生、行李員是酒吧駐唱、門(mén)童是涂鴉作者，和他們聊天不僅能收獲當(dāng)?shù)孛朗?，還能有更多精彩的本地體驗(yàn)。

二、活用當(dāng)?shù)氐拿朗滁c(diǎn)評(píng)app

如果你不善于或不愿意與人太多溝通。那么善用當(dāng)?shù)氐拿朗滁c(diǎn)評(píng)app就適合你啦。很多人旅行到國(guó)外也喜歡打開(kāi)"大眾點(diǎn)評(píng)"找美食，其實(shí)大眾點(diǎn)評(píng)的反饋也都是中國(guó)游客貢獻(xiàn)的，只能幫你排雷，找到真正本地人高評(píng)價(jià)的店并不容易。

但是，很多地方都有自己的點(diǎn)評(píng)app，翻到第二頁(yè)，找那些評(píng)價(jià)高但排名位置卻不高的店，極大概率就是本地口碑最好的啦。這樣的app有越南的foody，美國(guó)的yelp，日本的tabelog等。

三、一到飯點(diǎn)兒就往小巷鉆

如果讓天津人給你推薦最好吃的煎餅果子，回答一定是他家樓下那家。最地道的美食，一定在當(dāng)?shù)厝说纳钪?，遠(yuǎn)離游人如織的景區(qū)，到居民區(qū)到老城區(qū)，再找那些食客滿(mǎn)堂甚至排起長(zhǎng)龍的店鋪，就一定是本地人的最?lèi)?ài)了。

曾經(jīng)有西安的朋友告訴我，西安小吃的水準(zhǔn)，回民街是底線(xiàn)，那里只是把所有小吃集合起來(lái)方便游客一次品嘗而已。如果你隨便在一個(gè)居民樓附近看到一家坐滿(mǎn)了人的涼皮店，不要猶豫，進(jìn)去吃，一定比回民街的網(wǎng)紅店美味數(shù)倍。而且在這樣的店里，你就有更多機(jī)會(huì)和一同吃飯的本地人聊幾句，挖掘更多的本地美食啦。

四、在菜市場(chǎng)、夜市里找鮮活的本地滋味

越來(lái)越多的旅行者關(guān)注到菜市場(chǎng)，也有越來(lái)越多的各地著名菜市場(chǎng)成為"網(wǎng)紅"，比如北京的三源里市場(chǎng)，荷蘭鹿特丹拱形大市場(chǎng)，英國(guó)倫敦的波羅市集等等。以美食聞名的臺(tái)灣夜市和泰國(guó)的周末夜市，更是早就聞名于耳。

不過(guò)，除了這些著名的市場(chǎng)、夜市，大多數(shù)城市、小鎮(zhèn)的市場(chǎng)夜市都值得一去，當(dāng)?shù)氐臅r(shí)令食材、接地氣的現(xiàn)做小吃、還有當(dāng)?shù)厝说纳顟B(tài)度，都在這些市場(chǎng)里了。如果你住的是帶廚房的民宿或公寓，帶點(diǎn)本地特色的食材自己煮一餐，更是在旅途中對(duì)自己胃最大的犒賞呀。

怎么在旅行中找到當(dāng)?shù)厝藧?ài)去的餐館

五、去當(dāng)?shù)厝思依锍?

這個(gè)說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)大膽吧，其實(shí)不止那些擅長(zhǎng)深度游的旅行者能夠做到，短途旅行的我們也可以。神器來(lái)了，有許多類(lèi)似"Eat with"的網(wǎng)站， 你可以在上面尋找本地可以提供家宴的人。如果你去倫敦、紐約或者西班牙、意大利這些地方，用這種方式迅速和當(dāng)?shù)?a href='/chihuo/' target=_blank>吃貨接頭，還怕打不開(kāi)新世界的大門(mén)?

六、短期廚藝培訓(xùn)，直接變身"本地人"

旅行中去上廚藝培訓(xùn)太夸張?既然可以在旅行中考潛水證，學(xué)沖浪、滑翔傘，我學(xué)正宗的當(dāng)?shù)貜N藝怎么了?現(xiàn)在在法國(guó)、意大利、西班牙、泰國(guó)，這些以美食著稱(chēng)的地方，都能找到針對(duì)旅行者的短期廚藝培訓(xùn)課程，其中不乏有中文教學(xué)的呢。

另外，很多度假圣地的酒店都提供體驗(yàn)活動(dòng)，半天至1天，比如塞舌爾的Raffles 提供熱帶菜肴課程和雞尾酒課程，不過(guò)這種就重在體驗(yàn)啦，能學(xué)成什么樣，就看你的"慧根"了。

這樣的廚藝培訓(xùn)或體驗(yàn)很好找，貓途鷹、Lonely planet都有推薦。

七、與當(dāng)?shù)厝肆奶?/p>

人是最美的風(fēng)景，了解一個(gè)地方的人，才能讀懂這個(gè)地方的風(fēng)景。而對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，這些人更重要的作用是：告訴我們哪有好吃的。

的士司機(jī)、酒店前臺(tái)這些是入門(mén)級(jí)的，而坐在路邊曬太陽(yáng)的老人、水果攤健談的老板，或者公共交通上鄰座的人，都可以是你的本地美食指路人。

我的習(xí)慣是，走到哪聊到哪。曾經(jīng)在臺(tái)北捷運(yùn)上與一個(gè)阿姨聊天聊到差點(diǎn)被她拉回家吃晚飯，只因?yàn)槲冶磉_(dá)了極大的對(duì)鹵肉飯的熱愛(ài)和垂涎。也正是她給我推薦了在當(dāng)時(shí)還僅限于本地人知道的"金峰鹵肉飯"，現(xiàn)在慕名而來(lái)的游客越來(lái)越多啦。

八、膽大、心細(xì)、不要臉

膽大，敢于嘗試，不怕失誤，"不好吃"也是難得的體驗(yàn)。一千個(gè)地方有一千種不好吃的東西，這又怎樣，吃到最地道最好吃的那一口就是我的動(dòng)力。

心細(xì)，留心所有關(guān)于吃的信息、攻略、指南，然后甄選出真正的"原汁原味"。

不要臉，我曾經(jīng)在馬德里去過(guò)一家許多本地人去了一輩子的老餐廳，那里幾乎沒(méi)有游客到達(dá)，他們似乎是第一次接待不會(huì)西班牙文的中國(guó)人……那個(gè)完全不會(huì)英文的侍應(yīng)為了給我解釋菜品是什么，直接跑到后廚端各種食材和原料給我看……但最后，我吃到了至今滋味難忘的某種花燉三文魚(yú)，鮮美到炸裂，而那個(gè)侍應(yīng)也因?yàn)槲翌l頻稱(chēng)贊而開(kāi)心不已。

最后，所有"妙招"都不重要，重要的是你那顆追尋最地道美味的心。

祝所有旅行都如生活在當(dāng)?shù)?，每一餐飯都像口渴時(shí)的甘泉。

辦法

怎么在旅行中找到當(dāng)?shù)厝藧?ài)去的餐館

第一，你不要聽(tīng)網(wǎng)上講的怎么好怎么出名，這個(gè)是有一定范圍的，比如說(shuō)到寧波好吃的餐飲，會(huì)推出寧波的石浦皇府，菜品好正宗寧波東海魚(yú)，新鮮美味，廚師技藝也是一流的，但有一個(gè)問(wèn)題，這是一個(gè)高檔消費(fèi)的餐飲企業(yè)，一般請(qǐng)貴客會(huì)去那里的。另外，剛看評(píng)價(jià)好的也有一個(gè)誤區(qū)，五星級(jí)酒店評(píng)價(jià)多數(shù)是5分，當(dāng)然是好的了，但價(jià)格擺在那里，一個(gè)晚上800-1000的住宿費(fèi)評(píng)價(jià)能不好嗎?所以我覺(jué)得你選擇吃得實(shí)惠便宜的地方，首先，你自己要找準(zhǔn)定位。有幾個(gè)地方你要避開(kāi)，一是車(chē)站、碼頭、機(jī)場(chǎng)、旅游景區(qū)附近的餐廳，你不要進(jìn)去，這些地方一般價(jià)格會(huì)比較貴。

二是高檔的裝璜富麗堂皇的地方不要去，那里服務(wù)雖好，但你消費(fèi)不起，

三是打著野味，獵奇的飯店你也別進(jìn)去，價(jià)格會(huì)貴得讓你不敢相信。

要想吃到實(shí)惠的餐飲，一是你可以選擇當(dāng)?shù)氐钠放?，如寧波你就選擇揚(yáng)城、新四方，華必和，來(lái)必堡、大食堂等連鎖快餐企業(yè)，這些餐飲多是大眾消費(fèi)，且價(jià)格合理，品種多，象寧波的新四方，菜品多達(dá)上百種，全國(guó)各地口味都能找到。象杭州的順旺基、老娘舅、外婆家都是比較實(shí)惠的餐飲品牌。

二是你選擇餐飲盡量到老城區(qū)的居民區(qū)，象成都的二道街、西安路等地方就要比寬窄巷子、錦里、春熙路便宜許多，且菜味正宗。

三是你要觀(guān)察酒店的客流量，如果顧客盛門(mén)，要排隊(duì)等候，這店肯定錯(cuò)不了，象成都西安北路的啃骨頭，要排隊(duì)等位置，這能差嗎?如果酒店沒(méi)有顧客，空空地等待在那里，那你就不要進(jìn)去了。

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