德宏美食介紹

德宏這里即將舉辦著潑水節(jié),屆時(shí)大家可以參加這里的活動(dòng),但是除了參加活動(dòng)大家也不要忘記了這里的美食??!那么,今天小編就來給大家介紹一下德宏這里的美食都有哪些吧!

傈僳族竹米煮雞

這頭道美食是傈僳族竹米煮雞,用幾十年才能生長一次的稀有竹米,搭配農(nóng)家土雞,做出的竹米煮雞是傈僳族產(chǎn)婦補(bǔ)血的佳品,也是傈僳族招待貴賓的一道美食佳肴。這道菜不僅僅是滋補(bǔ),還有很強(qiáng)的藥效,對疲勞綜合癥、腸胃不適、肥胖、便秘、婦女經(jīng)前綜合癥等有很好的舒緩作用和膳食療效。這道菜是到品德宏必點(diǎn)的一道招牌菜。

德宏美食介紹

德宏海陸空

由品德宏將小魚,腰果,蜂蛹,三種食材混合一起,做成了德宏一道知名的下酒菜,被德宏老百姓取名為“海陸空”。

傣家苦撒

德宏傣族撒撇,頗受當(dāng)?shù)馗髯迦罕娤矏?,就連北京、上海廣東港澳游客吃了后都感覺獨(dú)特良好,再到德宏后,有的人還點(diǎn)名要這道菜。

撤撇的制作是:用凈瘦黃牛肉一公斤剁成肉醬,在開水里氽熟,再把剛殺的牛苦腸兌水煮漲,用紗布過濾后備用,然后把新鮮韭菜和茴香切細(xì)后擠去水分,再配以香柳、鹽巴、辣椒面、味精等調(diào)料把牛肉醬、苦水在一起拌勻,即可食用。

撒撇的吃法是:用米線或牛肚絲、肉片在撒撇里蘸一下就吃。撒撇制作考究,刀法細(xì)膩,用料新鮮,佐料齊全,費(fèi)時(shí)費(fèi)工,是典型的功夫菜。撒撇因有??嗄c水,不但具有豐富的百草營養(yǎng)成分,而且有清熱解毒和健脾開胃的功效,初食有點(diǎn)微苦,再食回味悠甜。

加上配有具藥效作用的植物佐料,撒撇便成了一道口味極佳的藥膳食譜。胃熱上火,風(fēng)火牙痛,體內(nèi)各種炎癥,經(jīng)食用撒撇一次或兩次,即可消炎止痛解毒,常吃之還有預(yù)防癌癥

德宏香茅草烤排骨

香茅草是德宏傣族人民最喜歡的作料之一,香茅草不僅含有檸檬醛,有消毒、殺菌與治療神經(jīng)痛、肌肉痛的功效,而且香茅草可以提高消化機(jī)能,健胃消脂,可治療和預(yù)防腹瀉、感冒及發(fā)燒、頭痛等疾病。香茅草烤排骨是德宏傣族人民鐘愛的一道民族菜。

這道菜味道奇美,草香飄逸,讓人回味悠長;香茅草的香味讓很多品嘗過的人對德宏的傣家菜念念不忘,品德宏香茅草烤排骨是到德宏必吃的一道菜。

德宏美食介紹

德昂族涼拌酸茶

德宏州茶文化源遠(yuǎn)流長,德宏人特別是德昂族善于用茶葉把菜品更深層的味道提煉出來? ?品德宏涼拌酸茶就是茶葉和菜品完美相融的一道德宏菜。

火燒

德宏的火燒豬已經(jīng)形成了特有的一種民族文化,德宏獨(dú)特的火燒技法和用腌菜膏、魚腥菜、芫荽、小米辣等做的蘸水搭配,讓其在火燒系列中脫穎而出。特別是德宏盈江的火燒豬,是德宏民族宴席里最香甜可口的一道菜。

德宏手抓飯

德宏是手抓飯的發(fā)源地,德宏的手抓飯有很多種,多數(shù)以純生態(tài)的染飯花為主要材料制作。味道香糯可口,回味悠長。

德宏美食介紹

傣家酸趴菜

是傣族最為普通的一道名菜。說它普通,是因?yàn)樗且坏来鲎宓募页P〔耍胀ǖ皆诖鲎宓氖仇^里可以免費(fèi)贈(zèng)送給客人吃;說它是名菜,是因?yàn)樵诖鲎宓貐^(qū),它無人不知,無人不曉,無人不愛。不僅傣族愛吃,就連生活在傣族地區(qū)的其他民族和外來的客人都喜歡。

德宏舂干巴

火燒干巴是采用肥膘黃牛,選其無筋、順刀之精鮮肉,配以多種名貴且具清熱降火之天然香料,經(jīng)木炭火燒、木錘舂制而成,肉質(zhì)細(xì)軟,原汁原味,干而不燥,好吃不上火,是傣族最具特色的風(fēng)味小吃。

景頗鬼雞

歷史上景頗族有萬物有靈的宗教信仰,而鬼雞就是景頗人用雞做祭品,祭獻(xiàn)鬼神后,將雞宰殺,煮熟晾涼后撕碎,在野外佐以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關(guān)配料,配入鹽、味精、醬油等調(diào)料制成。在過去,只有山官(景頗族的頭人)、貴族才能享用這道菜。為了能常常吃到這道美味,聰明的景頗族人將“鬼雞”端上了飯桌,并作為款待客人的上好佳肴。

阿昌過手米線

過手米線不僅僅是阿昌族最傳統(tǒng)的一道美食,也是阿昌族最中意的食品。吃時(shí)因需先取一團(tuán)米線置于手心,然后將拌料放在米線上食用,由此而得名過手米線。

過手米線的“帽子”非常講究,有切成條的帶皮燒肉(八成熟),還有肉碎,再加上德宏豌豆粉、大蒜、胡辣子、小米辣、花生、肉皮、豬肝、豬腦、粉腸等等。阿昌族的這個(gè)傳統(tǒng)美食,因一瓦罐自制的阿昌酸水是其靈魂所在,也被叫做“酸水米線”。

涮涮辣小米辣拼盤

涮涮辣產(chǎn)于我國云南德宏、保山、臨滄緬甸北部的亞熱帶山區(qū),以德宏的辣味最強(qiáng),種植面積、產(chǎn)量最高。據(jù)說,當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族將它晾干后做調(diào)味用,吃的時(shí)候只需將它放進(jìn)湯里涮幾下,整鍋湯就會(huì)辣味十足。

如此反復(fù)使用,到只剩下辣椒桿時(shí)才丟棄。涮涮辣因此得名。? ?地人稱其涮涮辣、涮湯辣、象鼻辣。屬茄科辣椒屬植物,是野生小米辣的一個(gè)變種,傣語:“嘛苤脹線”涮涮辣大多是野生,其產(chǎn)量低,適應(yīng)環(huán)境能力差,對土壤、空氣等生長環(huán)境的要求非常高,一旦異地種植,就會(huì)出現(xiàn)退化。

屬于稀少辣椒,在德宏州當(dāng)?shù)匚鍌€(gè)縣市中,僅有芒市的部分偏遠(yuǎn)山區(qū)出產(chǎn),而且數(shù)量極少。你,如果敢吃一個(gè),我徹底服你!

德宏美食介紹

好了,如果大家要來德宏這里旅游的話,可千萬不要錯(cuò)過這些美食?。?/p>

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