德宏美食介紹
德宏這里即將舉辦著潑水節(jié)，屆時(shí)大家可以參加這里的活動(dòng)，但是除了參加活動(dòng)大家也不要忘記了這里的美食??！那么，今天小編就來(lái)給大家介紹一下德宏這里的美食都有哪些吧！
傈僳族竹米煮雞
這頭道美食是傈僳族竹米煮雞，用幾十年才能生長(zhǎng)一次的稀有竹米，搭配農(nóng)家土雞，做出的竹米煮雞是傈僳族產(chǎn)婦補(bǔ)血的佳品，也是傈僳族招待貴賓的一道美食佳肴。這道菜不僅僅是滋補(bǔ)，還有很強(qiáng)的藥效，對(duì)疲勞綜合癥、腸胃不適、肥胖、便秘、婦女經(jīng)前綜合癥等有很好的舒緩作用和膳食療效。這道菜是到品德宏必點(diǎn)的一道招牌菜。
德宏海陸空
由品德宏將小魚(yú)，腰果，蜂蛹，三種食材混合一起，做成了德宏一道知名的下酒菜，被德宏老百姓取名為“海陸空”。
傣家苦撒
德宏傣族撒撇，頗受當(dāng)?shù)馗髯迦罕娤矏?ài)，就連北京、上海、廣東及港澳游客吃了后都感覺(jué)獨(dú)特良好，再到德宏后，有的人還點(diǎn)名要這道菜。
撤撇的制作是：用凈瘦黃牛肉一公斤剁成肉醬，在開(kāi)水里氽熟，再把剛殺的?？嗄c兌水煮漲，用紗布過(guò)濾后備用，然后把新鮮韭菜和茴香切細(xì)后擠去水分，再配以香柳、鹽巴、辣椒面、味精等調(diào)料把牛肉醬、苦水在一起拌勻，即可食用。
撒撇的吃法是：用米線或牛肚絲、肉片在撒撇里蘸一下就吃。撒撇制作考究，刀法細(xì)膩，用料新鮮，佐料齊全，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，是典型的功夫菜。撒撇因有?？嗄c水，不但具有豐富的百草營(yíng)養(yǎng)成分，而且有清熱解毒和健脾開(kāi)胃的功效，初食有點(diǎn)微苦，再食回味悠甜。
加上配有具藥效作用的植物佐料，撒撇便成了一道口味極佳的藥膳食譜。胃熱上火，風(fēng)火牙痛，體內(nèi)各種炎癥，經(jīng)食用撒撇一次或兩次，即可消炎止痛解毒，常吃之還有預(yù)防癌癥
德宏香茅草烤排骨
香茅草是德宏傣族人民最喜歡的作料之一，香茅草不僅含有檸檬醛，有消毒、殺菌與治療神經(jīng)痛、肌肉痛的功效，而且香茅草可以提高消化機(jī)能，健胃消脂，可治療和預(yù)防腹瀉、感冒及發(fā)燒、頭痛等疾病。香茅草烤排骨是德宏傣族人民鐘愛(ài)的一道民族菜。
這道菜味道奇美，草香飄逸，讓人回味悠長(zhǎng);香茅草的香味讓很多品嘗過(guò)的人對(duì)德宏的傣家菜念念不忘，品德宏香茅草烤排骨是到德宏必吃的一道菜。
德昂族涼拌酸茶
德宏州的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，德宏人特別是德昂族善于用茶葉把菜品更深層的味道提煉出來(lái)? ?品德宏涼拌酸茶就是茶葉和菜品完美相融的一道德宏菜。
火燒豬
德宏的火燒豬已經(jīng)形成了特有的一種民族文化，德宏獨(dú)特的火燒技法和用腌菜膏、魚(yú)腥菜、芫荽、小米辣等做的蘸水搭配，讓其在火燒系列中脫穎而出。特別是德宏盈江的火燒豬，是德宏民族宴席里最香甜可口的一道菜。
德宏手抓飯
德宏是手抓飯的發(fā)源地，德宏的手抓飯有很多種，多數(shù)以純生態(tài)的染飯花為主要材料制作。味道香糯可口，回味悠長(zhǎng)。
傣家酸趴菜
是傣族最為普通的一道名菜。說(shuō)它普通，是因?yàn)樗且坏来鲎宓募页Ｐ〔?，普通到在傣族的食館里可以免費(fèi)贈(zèng)送給客人吃;說(shuō)它是名菜，是因?yàn)樵诖鲎宓貐^(qū)，它無(wú)人不知，無(wú)人不曉，無(wú)人不愛(ài)。不僅傣族愛(ài)吃，就連生活在傣族地區(qū)的其他民族和外來(lái)的客人都喜歡。
德宏舂干巴
火燒干巴是采用肥膘黃牛，選其無(wú)筋、順刀之精鮮肉，配以多種名貴且具清熱降火之天然香料，經(jīng)木炭火燒、木錘舂制而成，肉質(zhì)細(xì)軟，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的風(fēng)味小吃。
歷史上景頗族有萬(wàn)物有靈的宗教信仰，而鬼雞就是景頗人用雞做祭品，祭獻(xiàn)鬼神后，將雞宰殺，煮熟晾涼后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關(guān)配料，配入鹽、味精、醬油等調(diào)料制成。在過(guò)去，只有山官(景頗族的頭人)、貴族才能享用這道菜。為了能常常吃到這道美味，聰明的景頗族人將“鬼雞”端上了飯桌，并作為款待客人的上好佳肴。
阿昌過(guò)手米線
過(guò)手米線不僅僅是阿昌族最傳統(tǒng)的一道美食，也是阿昌族最中意的食品。吃時(shí)因需先取一團(tuán)米線置于手心，然后將拌料放在米線上食用，由此而得名過(guò)手米線。
過(guò)手米線的“帽子”非常講究，有切成條的帶皮燒肉(八成熟)，還有肉碎，再加上德宏豌豆粉、大蒜、胡辣子、小米辣、花生、肉皮、豬肝、豬腦、粉腸等等。阿昌族的這個(gè)傳統(tǒng)美食，因一瓦罐自制的阿昌酸水是其靈魂所在，也被叫做“酸水米線”。
涮涮辣小米辣拼盤
涮涮辣產(chǎn)于我國(guó)云南德宏、保山、臨滄及緬甸北部的亞熱帶山區(qū)，以德宏的辣味最強(qiáng)，種植面積、產(chǎn)量最高。據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族將它晾干后做調(diào)味用，吃的時(shí)候只需將它放進(jìn)湯里涮幾下，整鍋湯就會(huì)辣味十足。
如此反復(fù)使用，到只剩下辣椒桿時(shí)才丟棄。涮涮辣因此得名。? ?地人稱其涮涮辣、涮湯辣、象鼻辣。屬茄科辣椒屬植物，是野生小米辣的一個(gè)變種，傣語(yǔ)：“嘛苤脹線”涮涮辣大多是野生，其產(chǎn)量低，適應(yīng)環(huán)境能力差，對(duì)土壤、空氣等生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常高，一旦異地種植，就會(huì)出現(xiàn)退化。
屬于稀少辣椒，在德宏州當(dāng)?shù)匚鍌€(gè)縣市中，僅有芒市的部分偏遠(yuǎn)山區(qū)出產(chǎn)，而且數(shù)量極少。你，如果敢吃一個(gè)，我徹底服你!
好了，如果大家要來(lái)德宏這里旅游的話，可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這些美食??！
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