日本懷石料理是什么 日本懷石料理米其林推薦

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對于日本的料理，我們最知道的就是這里的壽司和生魚片了，其實這里要說最著名，最讓人向往的就是這里日本的懷石料理了，不僅味道特比，美味好吃，而且設(shè)計也非常好看，就是很貴啊!

同時這也是讓很多人望而卻步的原因，但是貴也是有原因的，因為這里的食物卻是也是物超所值的，接下來，小編就來給大家推薦替日本的幾家好吃的懷石料理吧!

日本的懷石料理是什么?

懷石料理一直是日本料理中非常重要的一種菜系，在米其林星級餐廳中所占的比例也非常的高，尤其是京都最為嚴(yán)重，京都的三星料理店都是懷石料理店。

在東京的11家三星中就有5家懷石。所以懷石料理也是日本旅行中不可不體驗一次的料理。但是很多想訂懷石餐廳的人面對高額的料理價格，也只能選擇放棄。

懷石料理推薦

內(nèi)山

銀座的一家一星米其林店，2002年12月開店，屬于入門級別的米其林店。這家基本沒有游客去吃，非常日式的料理，每道菜都是主廚自己設(shè)計的。

最最令人驚艷的是白米飯，米好是一定的，烹飪方法是用小陶罐蓋上木板一份一份做出來的，非常值得一吃的米飯。貝類料理口感超贊，稍微烤了一下，但是口感還是刺身的感覺，只是香氣更濃郁。

另外鯛魚的茶泡飯也是非常有名一道。

午餐最低套餐價位：5000日元

日文店名：うち山

餐廳類型：懷石/會席料理

營業(yè)時間：11:30-14:00，18:00-23:00

可使用卡：VISA、JCB、AMEX

餐廳地址：東京都中央?yún)^(qū)銀座2-12-3 ライトビル B1F

交通方式：東銀座步行3分鐘、新富町步行3分鐘

其他信息：夜間服務(wù)費10%

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花樂

花樂的料理是傳統(tǒng)日本料理的優(yōu)點結(jié)合現(xiàn)代新料理技術(shù)的新型懷石料理。店主在食材的要求上非常的嚴(yán)格，不僅講究食材的季節(jié)性，食材的類型也很有講究。

山川海陸的各種食材都有涉足，并且對料理中使用的水也很有講究。店主的這種追求，將食材最大的魅力彰顯出來，并因此獲得了米其林星級料理店的評價。

尤其碗物的湯非常的美味，完全可以嘗出食材的鮮味和美妙。最后的鯛魚茶泡飯也是值得稱贊的一品。

午餐最低套餐價位：5000日元

日文店名：花のれん 花楽

餐廳類型：懷石/會席料理

營業(yè)時間：11:30~14:30(L.O.13:30)、18:00~22:30(L.O.21:30)

可使用卡：VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners

餐廳地址：東京都港區(qū)赤坂5-5-9

交通方式：赤坂站7號出口步行3分鐘

其他信息：服務(wù)費10%

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銀座 吉澤

「銀座 吉澤」是「銀座 一二岐」的大廚吉澤冠以自己的名字開? ??的懷石店，「銀座 一二岐」是一家連續(xù)獲得米其林星級餐廳的店，由此也讓很多食客也非常期待這家姐妹店。

不出所料的是這家店也獲得了米其林一星的評價。從全國收集各種當(dāng)季新鮮食材，用最合適的料理方式來烹飪，從新的角度來探尋懷石料理的可能性。

像是在「銀座 一二岐」廣受好評的稻草烤鰹魚，在「銀座 吉澤」就用鰆魚來進行創(chuàng)新實踐。在食客的評價中這家店的水準(zhǔn)和一二岐不相上下。

午餐最低套餐價位：5400日元

日文店名：銀座 よし澤

餐廳類型：割烹/懷石/會席料理

營業(yè)時間：11:30~14:30(L.O.12:30) 、18:00~23:00(L.O.21:00)

可使用卡：VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners

餐廳地址：東京都中央區(qū)銀座1-13-8 ハビウル銀座ビル B1F

交通方式：銀座一丁目站10號出口步行2分鐘

其他信息：夜間服務(wù)費10%

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中島

新宿的這家割烹料理店中島開店于1995年，是一家非常有年代的料理店，也是米其林一星料理店。但是現(xiàn)在的店內(nèi)已經(jīng)看不太出來這一點。

祖孫三代都是料理人，新宿的這家是店主父親獨立后開設(shè)的店。店主在繼承了爺爺和父親的料理技巧和心得上，也進行了一些新的嘗試。

山葵風(fēng)味的生魚片蓋飯、味增味的烤魚、香魚煮以及從祖父那里繼承來的東坡豆腐，都是這家非常有代表性的料理。這家店的晚餐相對也很實惠，有興趣的話也可以考慮晚餐哦~

最低套餐價位：午餐5400日元、晚餐8640日元

日文店名：新宿割烹 中嶋

餐廳類型：割烹料理

營業(yè)時間：11:30~14:00(L.O.13:30) 、17:30~21:30(L.O.20:30)

可使用卡：VISA、JCB、AMEX、Diners(僅夜間)

餐廳地址：東京都新宿區(qū)新宿3-32-5 日原ビル　B1F

交通方式：新宿三丁目站A1出口步行2分鐘

其他信息：服務(wù)費10%

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晴山

店主山本晴彥19歲時，進入岐阜的料理店たか田八祥修業(yè)，歷任副料理長，分店店長。31歲時，在東京單飛創(chuàng)辦割烹料理店，并在自己姓和名中各取一字，取名晴山。

在餐具的使用上十分講究，店主認為餐具也是增加料理亮點的一部分。上等品中帶甜味的北海道南部產(chǎn)海帶和清爽的金槍魚段、配合用海鰻骨燉出的湯，可以說食材的魅力完全可以品嘗出來。

夏季套餐“鮑魚烏冬”是美味的湯和稻庭烏冬、再加上滿滿的煮鮑魚，絕對是奢侈的一道菜肴。冬天的豬肉使用鐵鍋或者炭火燒制。冬季可能有熊肉，沒有限制的創(chuàng)意正是佳肴的魅力。

午餐最低套餐價位：5800日元

日文店名：晴山

餐廳類型：懷石/會席料理

營業(yè)時間：12:00~14:30 (L.O. 12:30)、17:30~23:00 (L.O. 21:30)

可使用卡：VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners

餐廳地址：東京都港區(qū)三田2-17-29 グランデ三田 B1F

交通方式：距離三田站669米

其他信息：夜間服務(wù)費10%，該店午餐超級難定可以提前半年

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歸燕

這家店取名「歸燕」是因為店主希望自己的料理能有讓客人如同燕歸巣一樣再次回來的力量。在銀座的料理名店內(nèi)修習(xí)10年之后，再進入日本全國名店「櫻川」和「分山」學(xué)習(xí)，于2008年終于開了這家「歸燕」。

石塚大廚的料理是處理得非常細膩的正統(tǒng)派日本料理，料理的四季風(fēng)情濃郁，并且有一種家一般的安心感。料理的味道和香氣之間的平衡度把握得非常的好，各種食材的口感也很清楚。

店鋪遠離城市的喧鬧，窗外日式庭院的風(fēng)景也很不錯，即使是專家也絕對能感到滿足。

午餐最低套餐價位：5800日元

日文店名：帰燕

餐廳類型：懷石/會席料理

營業(yè)時間：11:30~13:00(LO.)、18:00～21:00(LO.)

可使用卡：VISA、JCB、AMEX、Diners

餐廳地址：東京都港區(qū)赤坂2-18-8

交通方式：溜池山王站12號出口步行3分鐘

其他信息：套餐服務(wù)費10%

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春草

因為這家店只有主廚一個人料理，所以最好預(yù)約后前往，且要注意的是這家店預(yù)約是兩位起。

雖然套餐價位不高，但是料理中魚類海鮮類的食材超過了蔬菜類，比重比較大，就這個價位來說是比較華麗的食材搭配了，不過在排盤上比較中規(guī)中矩。

因為人手不多，所以店內(nèi)不能大聲交談，有問題也請耐心等待店員到來。

晚餐最低套餐價位：工作日最低4800日元、節(jié)假日6800日元

日文店名：春草

餐廳類型：懷石/會席料理

營業(yè)時間：18:00~23:00(LO.21:00)

僅現(xiàn)金支付

餐廳地址：東京都世田谷區(qū)野沢2-5-1 DAYAWARDY 1階

交通方式：距離駒沢大學(xué)站815米

其他信息：服務(wù)費5%

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季旬 鈴鳴

店內(nèi)的料理多使用海產(chǎn)食材，其中海膽的使用比較多。料理套餐中最華麗的就是八寸，讓食客忍不住想要拍照。茶碗蒸料理的湯汁很爽口，溫軟的口感很能體現(xiàn)日本料理的特點。

風(fēng)格有點像晴山的料理，低調(diào)的細膩，只有仔細一道一道去品嘗，才能嘗出大廚在料理中下的功夫。

晚餐最低套餐價位：8000日元(可單點)

日文店名：季旬 鈴なり

餐廳類型：VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners

營業(yè)時間：18:00~22:00(L.O)

可使用卡：VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners

餐廳地址：東京都新宿區(qū)荒木町7番地 清和荘　1F

交通方式：四谷三丁目站4號出口步行3分鐘

其他信息：可帶嬰兒、15000日元以上才可使用卡

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赤寶亭

東京的青山大道是個時尚商業(yè)區(qū)，赤寶亭卻隱于其中，開店于2004年9月，像許多懷石料理一樣，有地基獨立的庭院，米? ?林2009年評其一星，之后一直冠以為二星店。

店家料理強調(diào)四季更替，菜肴內(nèi)容也隨之變化。非常有季節(jié)性的八寸，是這家店非常人氣的一道料理。一直到最后的甜品都非常有季節(jié)性特色，不得不佩服店家的“費思量”。

女將的接待也是充滿了舊時江戶時代的氣息，彬彬有禮。

晚餐最低套餐價位：8000日元

日文店名：赤寶亭

餐廳類型：懷石/會席料理

營業(yè)時間：12:00~14:30、 18:00~22:30

可使用卡：VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners

餐廳地址：東京都渋谷區(qū)神宮前3-1-14

交通方式：表參道站A2出口步行7分鐘

其他信息：服務(wù)費10%

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潭亭

赤坂的這家名為潭亭的店是米其林一星懷石店，這家店和其他懷石店不同，這家店主要以沖繩料理為主，雖然很多人可能會覺得是沖繩的鄉(xiāng)土料理，但這家店的確不同，可以說是沖繩之前的宮廷料理。

采用的食材當(dāng)然也多來自沖繩，就連店內(nèi)的酒水也是沖繩相關(guān)。店內(nèi)都是各種大小的包間，和室的裝潢非常的雅致，很適合招待客人或朋友。

午餐套餐價位：4800/5800日元

日文店名：沖縄懐石 赤坂潭亭

餐廳類型：沖繩懷石料理

營業(yè)時間：12:00~14:00、18:00~23:00

餐廳地址：東京都港區(qū)赤坂6-16-11 浜ビル

交通方式：距離赤坂站510米

其他信息：服務(wù)費10%、包間費2000日元

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當(dāng)看完這些日本高級料理，懷石料理之后，是不是心中感嘆之余，還是很擔(dān)心自己的錢包啊!這些料理確實是真的很貴的，但是也擋不住很多人慕名而來，來這里品嘗這些顏值超高，味道超好吃的懷石料理啊!

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