臨沂十大名吃有哪些?
1、沂蒙光棍雞:沂蒙光棍雞是沂蒙山區(qū)久負盛名的傳統(tǒng)地方名吃。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設(shè)炒雞店,以烹制蒙山大公雞為主,因炒雞店工作人員全部是男士,取材又全是大公雞,便將此菜戲稱“光棍雞”。
2、沂蒙全蝎:沂蒙全蝎不僅產(chǎn)量高,而且個大膘肥,其明顯特征即2鉗8足(其他地區(qū)為2鉗6足)、色微紅、藥用好,既是貴重藥材,又是山珍佳肴。沂蒙全蝎實屬全蝎之上乘產(chǎn)品。
3、糝:臨沂風味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃,為眾人所喜愛。早晨喝糝是臨沂傳統(tǒng)食俗。
4、八寶豆豉:八寶豆豉簡稱豆豉,是臨沂特產(chǎn)之一。因其營養(yǎng)豐富、去膩爽口、食用方便,成為享譽中外的臨沂地方名吃之一。
5、臨沂煎餅:臨沂煎餅歷史悠久,營養(yǎng)豐富,松酥柔軟,便于存放,易于攜帶,是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食,也是久負盛名的地方土特食品。
6、沂水豐糕:沂水豐糕已有百年歷史,為臨沂沂水人獨特創(chuàng)造。它經(jīng)過特殊工藝、科學配方、精心制作加工而成,聞之如稻花飄香,食之香、甜、酥、脆。
7、紅燒兔頭:紅燒兔頭是山東省臨沂蒙陰地方小吃,深受食者的喜愛。該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材,經(jīng)過10余種工序燒制而成。
8、臨沂炒雞:臨沂炒雞以味道鮮辣為特色,用的為散養(yǎng)草雞,肉質(zhì)鮮美勁道,做法簡單,此菜不能缺的材料為蔥姜蒜,八角,花椒,甜面醬,青尖辣椒。各家飯店雖然炒法略有不同,但總體手法以及味道差不多。
9、鍋塌魚:鍋塌魚形成于本世紀30年代初。當時臨沂名廚高鈞的舅父蓋京義(也是名廚師)有一次來高家做客,說及孔府剔骨魚的味道和烹飪技術(shù),高鈞十意。
10、王氏熟梨:王氏熟梨,沂蒙名小吃,至今已有500多年的歷史。具有有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿等作用。
臨沂人說臨。蒙山高沂水長,臨沂是個好地方,來臨沂一定要品嘗一下當?shù)氐奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食,我個人感覺臨沂的特色美食有三種,來臨沂的朋友一定要嘗嘗。
第一種:炒雞。
“沒有一直活雞能逃出去臨沂”,可見臨沂人喜歡吃雞的熱愛程度。來到臨沂下飯店吃飯,那個飯店都有炒雞,味道也千差萬別。在臨沂要想吃正宗的炒老公雞,吃一只雞怎么也得花300元,因為一只雞光買就得200元。
第二種:羊肉湯
羊肉湯每個? ??方都有,但是來了臨沂你要嘗嘗臨沂的羊肉湯,臨沂的羊肉湯都是用大鍋煮的,要多少錢的肉然后加湯,湯不要錢免費續(xù)杯。
湯是沒有鹽味兒的,端上桌以后,根據(jù)自己的口味添加調(diào)料,主要的調(diào)料有辣椒面,胡椒面,味精。
臨沂一年四季流行喝羊肉湯,有名的羊肉館,1斤熟羊肉要賣到90元,喝羊湯,吃燒餅,可得勁兒了。
第三種:糝(讀sa)
來臨沂一定要喝一碗糝。糝,就是用大骨頭熬煮的湯,然后放上調(diào)料,主要突出的是胡椒的辣味和湯的鮮美。很多第一次喝糝的朋友感覺喝不慣,因為它的調(diào)料味比較重,但是這個味道要比胡辣湯輕一些。糝是臨沂人最喜歡的早晨,一碗糝幾根油條,卷個煎餅,包上咸菜,吃的很美。
以上三種就是我個人認為臨沂比較受歡迎的美食,來臨沂一定要品嘗的美食。我在山東臨沂呆了一年時間。我只知道一些小吃,沒整理,隨便說幾個吧!先說水餃,水餃好處都有,但是那里的真的不一樣,各種陷的都有,最好吃的是臨沂老太太們做的手工水餃最好。是他們的經(jīng)驗豐富的原因吧。還有就是“骰”子!面粉油炸的很細的那種。還有一種叫糝的,很好喝。他們當?shù)厝硕枷矚g喝,配饅頭,油條這樣吃法。我也學會了!羊肉也是那里獨有的吃法,還有羊肉湯。不過我不吃,味太大了。煎餅這是他們那里經(jīng)常吃的,有的人作為每天的主食,配上,大蒜,或者蔥。
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