大理有什么特色美食?
導(dǎo)讀:大理有什么特色美食? 大理麗江云南有什么特色小吃? 云南大理有什么好吃的美食?
大理美食有“土八碗”,是白族傳統(tǒng)宴席上一套典型的菜譜,土八碗由八道熱菜組成:添加紅粬米的紅肉燉;掛蛋糊油炸的酥肉;加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張;配加紅薯或土豆的粉蒸肉;豬頭、豬肝、豬肉鹵制的干香;加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎;配加炸豬條的竹筍。砂鍋魚(yú)集中了白族魚(yú)味的精華,熱烹熱吃,配以豆腐等食物,味道鮮美,是大理白族款待賓客的佳肴。云南十八怪之“牛奶做成扇子賣”,指的就是“乳扇”。乳扇的食法很多,可生吃可熟吃,也可燒、炸、煎、煮等。生皮,火燒豬肉(多用臀部和后腿皮肉)和豬肝切成細(xì)絲,以蔥、蒜、芫荽、燉梅、辣子面、醬油等為佐料,調(diào)蘸而食。此吃法民間稱之為“吃生皮”。吃生皮的習(xí)俗,相傳始于南詔時(shí)期。
大理麗江云南有什么特色小吃?
大理的特色小吃:生肉片、烤乳扇、餌塊、打救駕、翠梅酸辣魚(yú)。。。麗江的小吃有:麗江粑粑、納西干鍋牛排 、納西牦牛干巴 、酥油茶。。。等這些都是有名的小吃。更多參考:
云南大理有什么好吃的美食?
大理飲食饒有特色。其背靠蒼山,憑蒼山之優(yōu),干巴菌、樹(shù)頭菜、松茸等產(chǎn)量豐富,新鮮無(wú)比,味道更是別具一格;瀕臨洱海,借洱海之便,水產(chǎn)頗為豐富,弓魚(yú)、田螺等等,物華天寶,味道可口宜人。大理的小吃也非常有特色,著名的乳扇、奇妙的餌塊、香酥的粑粑還有滑嫩的涼雞米線,都能令人回味無(wú)窮。
人民路的“梅子井酒家”是大理的飲食老字號(hào),不僅菜肴地道,味道鮮美,而且特產(chǎn)的梅子酒更是令人垂涎;洋人街的海拉里餐館菜式種類繁多,味道也不錯(cuò)。
話梅:話梅是選用中國(guó)梅鄉(xiāng)-洱源優(yōu)質(zhì)梅為原料,在繼承大理南詔傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代科技精制而成,具有酸甜適中,生津解渴、味美香醇等特點(diǎn),被云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局認(rèn)定為“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”。
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